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口感丰富的家常菜，鸡蛋豆腐是一道色香味俱佳。更是让这道菜的美味加倍了，而将鸡蛋豆腐煎制成香煎鸡蛋豆腐。如何制作这道美味的香煎鸡蛋豆腐呢？下面就来一起学习制作步骤。
一：准备食材
1.准备食材：葱姜末和适量油、盐，鸡蛋，鸡蛋豆腐。
二：打蛋液
2.加入少量盐和葱姜末、搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中。
三：处理豆腐
3.切成大小均匀的块状，放入碗中备用，将鸡蛋豆腐取出。
四：浸泡豆腐
4.稍作浸泡，将切好的鸡蛋豆腐块放入蛋液中。
五：煎制豆腐
5.油热后放入浸泡好的豆腐块，煎至两面金黄色即可，热锅冷油。
六：把鸡蛋液倒入锅中
6.用铲子迅速将鸡蛋液撒匀，覆盖在已经煎好的豆腐上，将剩余的鸡蛋液倒入锅中。
七：盖盖子
7.小火焖煮2，将锅盖盖上-让鸡蛋液均匀渗透到豆腐里，3分钟。
八：反面煎
8.继续煎至另一面呈金黄色，用铲子迅速反转锅中的香煎鸡蛋豆腐，再次加热。
九：装盘
9.装盘即可，煎好的香煎鸡蛋豆腐捞出。
十：搭配菜肴
10.搭配出丰富多彩的菜肴组合、香煎鸡蛋豆腐可以搭配蔬菜、肉类菜肴。
十一：注意事项
11.以免煎糊或煎破，在煎豆腐时，要小心翻动。
十二：豆腐的选择
12.无明显裂纹，建议选择外表光滑，质地细腻的豆腐，在购买豆腐时。
十三：煎豆腐技巧
13.不要一次性放入过多的豆腐块、以免影响煎制效果、在煎豆腐时。
十四：口感更佳
14.能够增加豆腐的香味和口感，将鸡蛋豆腐浸泡后再煎制。
十五：
15.但能够带来丰富的口感和美妙的味道，香煎鸡蛋豆腐的制作虽然简单。大家已经掌握了制作方法，相信通过本文的介绍、赶快动手试试吧！
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