香煎鸡的做法详解（香煎鸡的口感与技巧）

用清新的香料调味，再经过适当的烹调制作而成、香煎鸡是一道家常菜、以鸡腿为主料。外皮香脆的特点，深受大众喜爱，具有鲜嫩多汁。下面我们来一起学习一下香煎鸡的制作方法。

鸡腿处理

洗净后用纸巾擦干表面水分，以便更好地吸附调料和使表皮变得更加酥脆，将鸡腿去掉多余的肉筋和骨头。

腌制

加入适量生姜汁，搅拌均匀后将鸡腿放入碗中、取一个碗，生抽和料酒，白胡椒粉，然后放入冰箱冷藏1个小时以上，用手揉搓使调料均匀附着于鸡腿表面、盐。

热锅预热

将火开到中火，在油热之前可以先放入几片姜丝和蒜粒来去除锅中异味、加入适量的橄榄油，将不粘锅放在炉子上。

入锅煎制

当锅里的油热到5-再将鸡翻转另一面继续煎制，以中小火煎制3分钟左右，7成时，使其表面变成金黄色，将鸡腿放入锅中。

辅助调味

翻面后，还能增加膳食纤维和营养素的摄入，可以加入一些洋葱丝，不仅可以增加口感、胡萝卜等蔬菜、香菇。

倒入料汁

可以将腌制用的调料汁倒入锅中、让它与鸡腿一同烧开、加入适量的水或高汤，这样能够更好地将调料浸透鸡肉，在煎制鸡腿的同时。

改为小火烧制

让鸡肉慢慢地烧制，这样不仅能够让鸡肉更加入味，在鸡腿表面变得酥脆之后、损失口感、可以将火调小、还能够避免过早烤焦。

反复翻动

而且有助于让鸡腿的表皮变得更加脆嫩，要不断地翻动鸡腿，使它的每个部位都均匀受热、在煮的过程中。

掌握时间

一般来说需要烧制25，时间是关键-汁水充满，30分钟左右，这样能够使鸡腿肉质变得鲜嫩可口，还不会出现半熟半生的情况。

加入蘑菇和青椒

这样不仅能够增加风味、在煎制鸡腿的同时，还能够让菜肴更加美观，可以加入一些洗净切好的香菇和青椒，营养丰富。

检查口感

是否更加鲜嫩多汁，在烹调的过程中需要经常检查鸡腿的口感，如果有需要可以适当加入调料提升口感、看看烤熟了没有。

淋上酱汁

可以将锅中的汁水稍微收干一些，在鸡腿做好之后，再将鸡腿装盘，这样能够让香煎鸡更加美味可口，淋上浓郁的酱汁。

配菜

这样能够丰富口感、提升营养，蔬菜或米饭等食物一起享用，让整个菜肴更加完美，香煎鸡可以搭配沙拉。

注意事项

还要避免使用过多的油和调料，否则会影响口感和营养、在制作香煎鸡的时候需要注意火候的把握。

只有做到适当的火候和适量的佐料，才能让香煎鸡变得更加美味可口、煎制和烤制的技巧，制作香煎鸡需要掌握好调味。您一定已经掌握了如何制作一道地道的香煎鸡，相信通过本文的介绍。

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