香煎椒盐角瓜饼制作方法详解（做出口感酥脆）

做一份美味的角瓜饼是个不错的选择、无论是想在家享受美食还是招待客人。味道香浓的香煎椒盐角瓜饼，而今天我们就来介绍一下如何制作口感酥脆。

准备材料

1.角瓜

2.面粉

3.鸡蛋

4.盐

5.黑胡椒粉

6.油

去皮切片

切成均匀的片状，将角瓜洗净去皮。

腌制角瓜片

静置约20分钟，将切好的角瓜片放入碗中、加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

制作面团

加入少量水搅拌成面团，加入适量盐和鸡蛋，揉至面团光滑并醒发20分钟，将面粉放入碗中。

热锅炸角瓜片

放入锅中炸至金黄色捞出，烧至七八成热后将腌制好的角瓜片裹上面粉、在平底锅中倒入适量油。

制作香煎椒盐角瓜饼

铺上第二层角瓜片，将整个香煎椒盐角瓜饼翻转过来，将炸好的角瓜片铺成一层、再加一层面团、再加一层面团，用手压扁成圆形。

将饼坯放入锅中

小火煎至两面金黄色、将制好的香煎椒盐角瓜饼放入平底锅中，加入适量油。

掌握火候

掌握火候尤为关键，味道香浓的香煎椒盐角瓜饼、要想做出口感酥脆。防止面团被烧焦，煎的时候一定要小火慢煎。

备点蘸料

比如酱油，除了椒盐调味之外，辣椒酱等等，你还可以准备一些美味的蘸料、让口感更加丰富，醋。

烹饪小技巧

胡萝卜丝等调料、可以适当添加一些洋葱丝、在制作过程中，增加香气和口感。可以将角瓜片裹上淀粉再炸，如果喜欢更加酥脆的口感。

享用美食

我们终于可以享用这道美食了，经过这么多步骤的制作。朋友聚会的不二之选、是家庭聚会、香煎椒盐角瓜饼口感酥脆、味道香浓。

保存角瓜饼

可以将剩余的放入密封袋中冷藏保存，如果制作过多的角瓜饼、随时拿出来热烤即可。

小贴士

这样可以有效保护锅具，在制作过程中，建议使用橄榄油或色拉油等不易产生焦糊的油。

营养价值

富含维生素C，角瓜是一种低热量，高纤维的食品，胡萝卜素等营养成分。营养成分不会流失太多，经过炸制和煎煮之后。

是非常值得尝试的美食佳品，香煎椒盐角瓜饼制作虽然步骤较多、但是口感和味道都十分美妙。才能做出更加优秀的香煎椒盐角瓜饼，注意卫生和安全，我们要掌握好火候、在制作过程中。

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