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是餐桌上的美味佳肴、金鲳鱼是一种深受人们喜爱的海鲜食材、口感鲜美，其肉质细嫩，营养丰富。让您在家也能享受到一份好吃的海鲜大餐、今天我将为大家介绍以香煎金鲳鱼为主题的制作方法。
选购新鲜金鲳鱼的技巧
在市场上选择新鲜金鲳鱼是关键。肉质有弹性，首先要选购表皮光泽，腹部没有凹陷的新鲜金鲳鱼，腮红，眼睛明亮、无异味，鳞片完整。
清理金鲳鱼
刮掉黑色膜、洗净表面污垢、剪掉鳃，头部和尾部，清洗金鲳鱼时需要去掉内脏。
腌制金鲳鱼
姜、葱，将清理干净的金鲳鱼在表面涂上盐、放入冰箱腌制半小时。
准备辅料
准备一些香菜叶子，将生姜和葱切成丝备用。
撒上少量生粉
增加口感的嫩滑、将腌制好的金鲳鱼裹上一层生粉。
加热平底锅
倒入一些食用油、将平底锅加热至六七成热。
煎金鲳鱼
再翻转另一面煎两分钟，直到两面都煎到金黄色、先煎两分钟、将裹好生粉的金鲳鱼放入锅中。
加入葱姜
炒出香味，在锅中放入适量的葱姜丝。
浇入调料
老抽，在锅中加入适量的料酒，烧开后小火焖两分钟、清水等调料、生抽、糖。
焯香菜叶
备用、将香菜叶放入沸水中焯水后捞出沥干水分。
淋上调料
将烧好的调料淋在香菜上，将焯好水的香菜叶放到金鲳鱼上。
焖煮
然后改小火焖煮5分钟左右、再次将整个锅加热至大火。
摆盘
撒上葱花即可、淋上汁水，将焖好的金鲳鱼盛入盘中。
品尝美味
香味四溢，咬下去肉质细腻多汁，一口嫩香的金鲳鱼配上浓郁的调料、让人食欲大开。
只要掌握好选材、煎炒，制作一份香煎金鲳鱼其实并不难，调味等基本步骤就能成功、腌制，清理。大家也能轻松学会如何制作一道美味的金鲳鱼佳肴，相信通过这篇文章的介绍。
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