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金鼓鱼，肉质细腻的高级美食，是一种口感鲜美。深受食客们的喜爱，它是港式餐厅中的招牌菜之一。香气四溢的金鼓鱼、在家里也可以轻松制作出外酥里嫩。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴吧！
选择优质的金鼓鱼
首先要选择优质的金鼓鱼、如果你想要制作出美味的金鼓鱼。皮肤光滑、它的体型通常较小、体形丰满，没有划痕或明显的伤口。
清洗金鼓鱼
去掉内脏和鳞片，将金鼓鱼冲洗干净，让调料更容易渗透入鱼肉内部，用刀在两侧各切两刀。
加入调料腌制金鼓鱼
加入适量的盐、腌制时间建议为半小时左右，味精、将金鼓鱼放入碗中、料酒和姜片等调料进行腌制。
准备面粉和蛋液
搅拌均匀，将面粉和蛋液分别放在两个碗中。五香粉等调料，胡椒粉，面粉中可以加入一些盐、增加口感。
将金鼓鱼裹上面粉
让面粉均匀地附着在鱼身上、将腌制好的金鼓鱼逐一裹上面粉。
金鼓鱼浸泡在蛋液中
使其表面均匀地被覆盖上一层蛋液、将裹好面粉的金鼓鱼逐一浸泡在蛋液中。
倒油热锅
加热至80%左右的温度，将适量的油倒入锅中。不会过于油腻也不会使鱼肉变干、这个温度比较适合煎金鼓鱼。
将金鼓鱼放入锅中煎炸
将浸泡好蛋液的金鼓鱼逐一放入锅中煎炸。再翻面煎另一面，首先将鱼身靠下的一面煎至金黄色。
掌握好油温和时间
要注意掌握好油温和时间，在煎炸金鼓鱼的过程中。会导致金鼓鱼表面变得过于焦黑或口感变得过于干硬、如果油温过高或煎炸时间过长。
出锅前沥油
放到厨房纸巾上沥油，用铲子将其从锅中捞出，脆嫩可口时，当金鼓鱼煎至表面金黄色。
摆盘装饰
增添美感，可以在上面撒上一些葱丝，将金鼓鱼装盘摆好，红辣椒等装饰。
享用美食
现在，一道香煎金鼓鱼已经成功地制作完成了！快来享受一下这道美食吧，趁着它还热乎！
金鼓鱼的营养价值
磷等营养元素，钙、含有丰富的蛋白质，金鼓鱼营养丰富，有益于促进骨骼发育和保持身体健康，脂肪。
金鼓鱼的食用方法
还可以，除了可以将金鼓鱼煎炸之外、红烧等多种方式进行烹饪。尝试一下也许会有不一样的惊喜哦，不同的烹饪方式会带来不同的味道和口感！
只需要掌握好每一个步骤，制作难度不高，就可以在家里轻松制作出口感鲜美，外酥里嫩的金鼓鱼了、香煎金鼓鱼是一道美味佳肴。祝大家制作美食愉快，希望本文对大家有所帮助！
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