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老豆腐因其香鲜可口而备受青睐，作为一道素食佳肴。而以香煎老豆腐的制作方法则更是让它成为了人们餐桌上的必选之一。下面将详细介绍一下以香煎老豆腐为主角的制作方法。
选择好的老豆腐
将老豆腐切片
放入开水中焯水
沥干水分备用
准备葱姜蒜和辣椒
切成小粒备用
锅中加油热锅
放入豆腐片煎至两面金黄
取出豆腐片备用
锅中加油爆香葱姜蒜和辣椒
加入豆瓣酱炒匀
加入盐和糖拌匀
加入清水烧开
将煎好的豆腐片倒入汁中
大火煮至豆腐入味即可
制作方法虽然看似简单却有许多需要注意的细节、以香煎老豆腐为主角的素食佳肴。切片，焯水、在选择老豆腐、煎豆腐和调料的使用上都有一定的技巧。才能做出口感鲜美的香煎老豆腐，只有掌握好每一个步骤。
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