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钙，其中蕴含着丰富的蛋白质，深受人们的喜爱，磷等元素，香煎马鲛鱼是一道美味又营养的海鲜菜品。外焦里嫩的香煎马鲛鱼却是许多人心中的难题，如何才能做出一道口感鲜美，然而。让您轻松享受美味海鲜的同时，笔者将详细介绍如何制作出一道完美的香煎马鲛鱼，在这篇文章中，也满足了健康与口感的双重需求。
选择新鲜的马鲛鱼
选择新鲜的马鲛鱼是制作美味香煎马鲛鱼的第一步。是当天或前一天捕捞的、在选购时，这样做出的菜品口感和营养价值会更好，鱼体发亮的马鲛鱼，要选择眼神清澈。
准备调料
姜、生抽，老抽，盐、制作香煎马鲛鱼需要用到葱，鸡精等调料、蒜。鸡精混合后加入适量清水、将生抽，葱姜蒜切末备用，搅拌均匀备用，老抽。
去鳞洗净
再将调料汁擦匀到鱼身表面，将刀口处涂上混合好的调料汁，将马鲛鱼去鳞洗净，然后在鱼身两侧各切三刀。
腌制
增强口感和味道，放入冰箱腌制约2小时、让鱼身能更好地吸收调料汁，用保鲜膜将鱼身包裹好。
热油锅
小火煎至一侧金黄时再翻转、加热至7成热时，随即将马鲛鱼放入锅中，将油倒入锅中，将两侧都煎至金黄酥脆，放入葱姜蒜末爆香。
焯水
可以将其放入开水中焯水一分钟，如果马鲛鱼比较大，煮熟后再煎，这样可以去除一部分腥味。
加入调料
同时也让汁水更好地渗透到鱼肉里，和鱼身翻炒均匀、让鱼身表面均匀地裹上汁水、将之前调好的汁倒入锅中。
盖上锅盖
同时锁住了鲜香的味道，将锅盖盖上，让汁水进一步渗透到鱼肉里、转小火焖烧几分钟。
撒上葱花
让菜品更加美观，在装盘前撒上葱花点缀。
配上汤汁
香煎马鲛鱼的汤汁也是不可少的。葱姜蒜末等材料，让菜品更加美味可口，煮沸后、在锅中加适量的清水、将锅中的汤汁淋在香煎马鲛鱼上。
搭配适当的蔬菜
生菜等、黄瓜，这样可以增加色彩和口感的层次感，如西红柿，香煎马鲛鱼可以搭配一些清淡的蔬菜。
注意油温掌握
油温过低则容易让菜品变软，如果油温过高会导致煎糊或者鱼身不熟、煎马鲛鱼时需要注意油温的掌握。油温应该控制在7成热左右，一般来说。
多点小技巧
这样可以让菜品更加美观酥脆，制作香煎马鲛鱼时还可以用鸡蛋和淀粉调和成的糊来裹上一层保护膜。使香味更加浓郁、还可以在腌制的时候加入一些白酒或米醋，能够去除部分腥味。
香煎马鲛鱼的口感和营养价值
而且富含蛋白质、磷等元素，钙、对于促进人体健康有着重要作用，香煎马鲛鱼不仅口感鲜美。同时还能减少血脂和血压等慢性病的发生、它可以增强人体免疫力，促进骨骼发育。
准备好各种调料，煎制时掌握好油温，制作一道美味香煎马鲛鱼需要注意选择新鲜的马鲛鱼、配上汤汁和蔬菜、让菜品更加美味可口。能够更好地掌握香煎马鲛鱼的制作技巧，享受美食的同时也满足健康的需求，希望读者们通过这篇文章的介绍。
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