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且富含蛋白质和各种营养素、肉质鲜美，马头鱼是一种很营养的鱼类。口感的马头鱼做法——香煎马头鱼，本文将为大家介绍一种简单易学。
选购新鲜马头鱼
我们要选择新鲜的马头鱼。没有异味和软腐现象，新鲜的马头鱼眼球要明亮，体表要有光泽。我们还需要根据人数和口味选择合适大小的马头鱼，同时。
准备食材
我们还需要准备一些食材来增添马头鱼的口感、除了马头鱼之外。例如：辣椒，葱、盐，生抽，大蒜，姜片，料酒等。
去除内脏和鳞片
我们需要将内脏和鳞片清除干净，在处理马头鱼时。沿着鱼脊从头到尾用刀背磨去鳞片，然后取出内脏、将马头鱼切成两半。
马头鱼腌制
加入适量盐，将处理好的马头鱼放入盘子中，然后放入冰箱中腌制30分钟左右、料酒和姜片拌匀、生抽。
准备煎锅和油
用中火烧热，将平底锅放在火上、倒入少量的油。待用、同时、准备好切好的葱姜蒜和辣椒。
煎香葱姜蒜和辣椒
捞出备用、待香味散发出来后，将切好的葱姜蒜和辣椒放入热油中煸炒。
将马头鱼放入煎锅
皮面朝下，小火慢煎，将腌制好的马头鱼放入热油中。
翻面煎马头鱼
继续煎另一面，当鱼皮变得金黄并且开始变硬时、用铲子轻轻翻过来。
加入调料
用铲子拌匀，然后加入适量的盐和生抽继续煎制，将之前煸炒好的葱姜蒜和辣椒放入锅中。
翻面再次加调料
用铲子拌匀继续煎制、再次将马头鱼翻过来、直至两面都呈金黄色、加入适量的盐和生抽。
盛出马头鱼
将它盛出来放在盘子上备用，当马头鱼两面都煎好后。
制作葱花配菜
取出装盘、放入热油中煸炒至香脆，将葱切成葱花。
完成香煎马头鱼
撒上刚刚制作好的葱花即可，将香煎马头鱼装盘。
品尝香煎马头鱼
鲜美的肉质和浓郁的调料交织在一起，尝一口香煎马头鱼，让人回味无穷。
美味健康的香煎马头鱼做法、本文为大家介绍了一种简单易学。就能轻松制作出美味的香煎马头鱼，只要掌握好步骤和技巧。
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