香辣鱿鱼的制作方法（辣味十足，口感的家常菜）

味道鲜美的海鲜食材、而以香辣口味调制的鱿鱼更是让人垂涎欲滴、鱿鱼是一种营养丰富。辣味浓郁的香辣鱿鱼，本文将为大家介绍如何制作一道口感十足。

一、选择新鲜鱿鱼

以确保最终呈现出来的菜品口感更加美妙、在做香辣鱿鱼之前，首先要选择新鲜的鱿鱼。色泽透亮，可以选择肉质饱满，表皮光滑的大型或中型鱿鱼。

二、处理鱿鱼

备用，将身体部分切成条状或圆环状、去掉内脏和头部、将新鲜的鱿鱼清洗干净。切割时要注意不要切断鱿鱼身体内部的线条。

三、准备辅料

青红辣椒切成片状，将姜蒜切成末，葱切成葱花备用。料酒、白糖、还需要准备适量的盐，生粉以及香油等调料，酱油。

四、热锅凉油

翻炒一会儿即可盛出备用、等锅中的油温升高后再放入鱿鱼、将锅中倒入适量的油。而且可以去除其中的异味，这样处理后的鱿鱼不仅口感更加嫩滑。

五、爆香调料

小火爆香、放入姜蒜末和青红辣椒片，在锅中加入少许油。

六、调味煮鱿鱼

加入一些水、将之前处理好的鱿鱼放入锅中、酱油，白糖和料酒等调味料，加入适量的盐，小火煮煮至汤汁变稠即可。

七、勾芡

使汤汁变得浓稠，倒入锅中勾芡，将生粉用水稀释开。

八、撒葱花

将之前切好的葱花撒在锅中即可。还可以增加香气，葱花不仅可以提鲜。

九、加入香油

加入适量的香油，在菜品即将出锅前、可以提升口感和香气。

十、注意火候

要注意火候掌握，在做香辣鱿鱼时。煮鱿鱼则要用小火，炒鱿鱼要用大火，一般来说。火太大容易使鱿鱼变得老硬、煮鱿鱼时。

十一、辣味掌握

但也不是越辣越好，香辣鱿鱼的辣味浓郁。可以根据个人口味适当地控制辣椒的用量。

十二、口感调整

可以根据需要加入适量的水或油进行调整、如果菜品的口感过于粘稠或太干燥。

十三、搭配美食

可以作为主菜单独享用，香辣鱿鱼口味独特。面条等食用，口感更佳，也可以搭配米饭。

十四、保存方法

放置于冰箱内保存、做好的香辣鱿鱼可以盛放于盘中或瓷器中。可以取出加热后再食用，需要食用时。

十五、

制作方法简单易学，香辣鱿鱼是一道美味可口的家常菜品。让家人和朋友都能尝到美味，掌握好辅料和火候，可以做出色香味俱佳的香辣鱿鱼。

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