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香辣可口、朋友聚会的菜肴之一、口感鲜美、是家庭聚餐，青椒香辣鱼是一道深受人们喜欢的美食。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材
准备好需要的食材：红椒1个，草鱼一条，清水，糖，豆瓣酱，老抽，盐、生抽，料酒，青椒2个，葱姜蒜适量。
二、草鱼处理
加入适量盐和料酒拌匀腌制15分钟，去肠，去腮，切成块状备用，将草鱼去鳞。
三、青红椒处理
青红椒洗净去籽切成丝，备用。
四、调汁
1勺生抽，1勺糖、加入2勺豆瓣酱、适量清水拌匀备用，1勺老抽、取一个碗。
五、锅热油
开火，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加热锅。
六、放入鱼块
煎至两面金黄、加入处理好的草鱼块。
七、加入调好的酱汁
煮开后转小火焖10分钟，翻炒均匀，将调好的酱汁倒入锅中。
八、加入青红椒丝
继续翻炒均匀、焖煮期间，将处理好的青红椒丝加入锅中。
九、调味
根据口味加适量盐、味精调味。
十、出锅
装盘即可食用、最后将菜肴出锅。
十一、特点
口感鲜美，香辣可口、这道菜品色泽诱人，香气扑鼻。
十二、营养价值
碳水化合物，维生素等，草鱼含有多种营养物质，常食有益身体健康，脂肪，如蛋白质。
十三、适宜人群
尤其适合健康饮食的人士，青椒香辣鱼适合一般人群食用。
十四、文化背景
其制作方法简单、口感独特，深受人们喜爱，属于川菜系列、青椒香辣鱼是四川传统美食之一。
十五、
让人可以在家享受到正宗的川菜美食，其制作过程简单易学，营养丰富的美食，青椒香辣鱼是一道色香味俱佳。
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