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香辣可口、朋友聚会的菜肴之一、口感鲜美、是家庭聚餐,青椒香辣鱼是一道深受人们喜欢的美食。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材
准备好需要的食材:红椒1个,草鱼一条,清水,糖,豆瓣酱,老抽,盐、生抽,料酒,青椒2个,葱姜蒜适量。
二、草鱼处理
加入适量盐和料酒拌匀腌制15分钟,去肠,去腮,切成块状备用,将草鱼去鳞。
三、青红椒处理
青红椒洗净去籽切成丝,备用。
四、调汁
1勺生抽,1勺糖、加入2勺豆瓣酱、适量清水拌匀备用,1勺老抽、取一个碗。
五、锅热油
开火,加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加热锅。
六、放入鱼块
煎至两面金黄、加入处理好的草鱼块。
七、加入调好的酱汁
煮开后转小火焖10分钟,翻炒均匀,将调好的酱汁倒入锅中。
八、加入青红椒丝
继续翻炒均匀、焖煮期间,将处理好的青红椒丝加入锅中。
九、调味
根据口味加适量盐、味精调味。
十、出锅
装盘即可食用、最后将菜肴出锅。
十一、特点
口感鲜美,香辣可口、这道菜品色泽诱人,香气扑鼻。
十二、营养价值
碳水化合物,维生素等,草鱼含有多种营养物质,常食有益身体健康,脂肪,如蛋白质。
十三、适宜人群
尤其适合健康饮食的人士,青椒香辣鱼适合一般人群食用。
十四、文化背景
其制作方法简单、口感独特,深受人们喜爱,属于川菜系列、青椒香辣鱼是四川传统美食之一。
十五、
让人可以在家享受到正宗的川菜美食,其制作过程简单易学,营养丰富的美食,青椒香辣鱼是一道色香味俱佳。
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