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紫米虾仁炒菠萝饭是一道地道的广东美食，以其色香味俱全，口感绝佳而受到众多食客的追捧。该菜品以优质紫米与新鲜虾仁为主要材料，搭配鲜甜的菠萝丁和脆嫩的胡萝卜丁，调制成口感丰富、色彩艳丽的一道美食佳肴。下面就让我们来了解一下紫米虾仁炒菠萝饭的详细做法。
准备工作
在制作紫米虾仁炒菠萝饭前，需要准备好以下材料：新鲜虾仁、紫米、菠萝、胡萝卜、洋葱、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、油等。
处理虾仁
将新鲜虾仁洗净后，去掉虾线和虾壳，将虾仁洗净后沥干备用。
处理紫米
将紫米淘洗干净，加入适量的水泡发20分钟左右，然后放入蒸锅蒸熟，熟后晾凉备用。
处理菠萝
将菠萝去皮，去核，切成小块备用。
处理胡萝卜
将胡萝卜切成小丁状备用。
处理洋葱、蒜和生姜
将洋葱、蒜和生姜分别切成小末备用。
热锅入油
在锅中加入适量的油，烧热后加入虾仁，用大火翻炒至变色，然后捞出备用。
炒香洋葱、蒜和生姜
在同一个锅中加入洋葱、蒜和生姜末，用小火煸炒至香味四溢。
加入胡萝卜丁
接着加入胡萝卜丁，继续用小火翻炒至胡萝卜变软。
加入菠萝
加入菠萝丁，用大火翻炒几分钟。
加入紫米和虾仁
将蒸熟的紫米加入锅中，再加入之前烧熟的虾仁，用大火翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒至所有材料均匀入味。
出锅
最后翻炒均匀后，即可盛出装盘。
美食享用
紫米虾仁炒菠萝饭制作完成，色香味俱全，口感绝佳，大家可以尝试自己动手做一下，品尝美味的菜品。
紫米虾仁炒菠萝饭是一道经典的广东美食，口感丰富、色彩艳丽，深受广大食客喜爱。在制作时需要掌握好每一步的细节和技巧，才能制作出完美的紫米虾仁炒菠萝饭。希望大家能够根据这个做法，成功制作出美味的紫米虾仁炒菠萝饭。
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