做法大公开（一次学会，再也不用去外面吃了；以“鱼片”为主题的料理）

口感浓郁，香辣鱼片是一道在餐厅非常受欢迎的菜肴、深受广大食客喜爱，味道独特。开销可不小啊，要是每次都去餐厅吃香辣鱼片，但是。本文将向大家介绍如何自己动手做香辣鱼片，今天。快来跟着我一步步学习吧！

一、准备材料

首先需要准备好所需的材料、在开始制作香辣鱼片之前。我们需要：盐，葱姜蒜适量、淀粉、糖，豆瓣酱1勺、干辣椒15个，生抽、花椒10克、料酒各适量，新鲜鲈鱼片500克。

二、准备工具

制作香辣鱼片需要用到一些工具、包括：砧板，油篮、碗，刀等、勺子、炒锅、筷子、平底锅。

三、处理鱼片

用清水洗净，再用厨房纸将水分擦干备用，将新鲜的鲈鱼片去掉鱼骨。

四、准备调料

淀粉和糖，在碗中加入适量的盐，腌制30分钟左右、将调料腌制在鱼片上、生抽、料酒、搅拌均匀。

五、葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

六、辣椒处理

放入油锅中炸至微黄捞出备用，将干辣椒切成段。

七、花椒处理

取出晾凉后研成粉末备用、花椒放入平底锅中炒香。

八、炒鱼片

翻炒几下、待鱼片熟透后捞出备用，加入豆瓣酱，炒匀后放入鱼片，炒锅中放适量的油、烧热后倒入葱姜蒜爆香。

九、制作辣椒油

放入炸好的干辣椒段和花椒粉、将油放入炒锅中加热，热油过滤后即可得到辣椒油。

十、淋辣椒油

淋上制作好的辣椒油，将炒好的鱼片放入盘中。

十一、上桌

让家人朋友一同品尝美味，香辣鱼片制作完成，快快上桌。

十二、注意事项

过火会破坏鱼肉口感，制作香辣鱼片时需要注意火候；油温过高会导致鱼片外焦里生。

十三、食用建议

可以根据自己的口味调整配料比例和辣度，在制作香辣鱼片时。可以用清蒸的方式来制作鱼片、如果喜欢更健康的食物、同时。

十四、小贴士

可以加入少量的姜汁，在腌制鱼片时、使鱼肉更加鲜嫩。

十五、

相信大家已经学会了如何制作香辣鱼片了、通过本文的介绍。让大家在家中也能尝到外面餐厅的美味，只要按照步骤一步步来、就能轻松做出美味的香辣鱼片。

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