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还可以激发我们的创造力、不仅可以让我们享受美食、做饭是一件很有趣的事情。我就来分享一道美味的家常菜——香辣榨菜炒肉丝、今天。是一道非常适合在家做的美食、它不仅味道鲜美，而且制作简单。
准备材料和调料
为了做出一道完美的香辣榨菜炒肉丝，首先需要准备好以下材料和调料：盐、糖、红辣椒，葱姜蒜，白胡椒粉，生抽，榨菜、淀粉、猪肉，料酒、花生油等。
处理猪肉
料酒和白胡椒粉腌制20分钟左右，用盐，淀粉、将猪肉切成细丝。
处理葱姜蒜和辣椒
红辣椒切成丝备用、将葱姜蒜切成末。
处理榨菜
将榨菜切成细丝备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜
倒入花生油，放入葱姜蒜爆香，将锅加热。
加入肉丝煸炒
用大火翻炒至肉变色，将处理好的猪肉丝倒入锅中。
加入榨菜和辣椒
加入处理好的榨菜和辣椒，待肉丝变色后，再次翻炒均匀。
加入生抽和糖
继续翻炒至榨菜和肉丝都变软，加入适量的生抽和糖。
撒上少许盐和白胡椒粉
根据个人口味撒上适量的盐和白胡椒粉调味。
加入料酒提香
翻炒均匀即可出锅、最后加入少许料酒提香。
获得美食享受
不仅口感，而且非常有营养价值，这道香辣榨菜炒肉丝可以搭配米饭或者馒头一起食用。
小贴士：榨菜切丝技巧
可以将榨菜放入冷水中浸泡一段时间，这样可以让榨菜更加清脆、切榨菜丝时。
小贴士：肉丝腌制技巧
这样可以去腥提香，在腌制猪肉丝时，可以加入一些姜片和料酒。
小贴士：热锅凉油翻炒
这样可以让菜肴更加美味，需要先热锅凉油、在烹饪香辣榨菜炒肉丝时。
口感非常鲜美，制作简单易学、香辣榨菜炒肉丝是一道非常经典的家常菜。享受做饭的乐趣、希望大家能够在家尝试制作这道美食！
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