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也是中华美食文化的一部分，螃蟹是夏日的美味。营养丰富，蟹肉细嫩，口感鲜美。还可以尽情享受美味，不仅可以解暑、来一份香辣蒸蟹，在炎炎夏日。我们就来一起学习如何制作香辣蒸蟹，今天。
材料准备
我们需要准备以下材料：米醋，食用油等，料酒，辣椒段，蒜末、花椒粉，姜丝，味精，生抽，葱末，大闸蟹6只，白糖，盐。
清洗蟹
去掉须足和嘴脚、将螃蟹洗净。然后将螃蟹放入水中焯水至变色、将盐和料酒加入水中煮沸。
准备蒸锅
放入蒸架，将蒸锅加水烧开。中火蒸10，盖上锅盖、将蟹放入蒸架上-15分钟。
制作腌料
将生抽、辣椒段放入碗中调拌均匀，葱末，姜丝，白糖，米醋、盐、花椒粉，味精、蒜末。
热锅爆香
用中火翻炒至香味四溢、热锅加油，放入腌好的料汁。
装盘
然后用刀将蟹肉剁成小块，晾凉一会儿，将蒸好的螃蟹取出、放入装有腌料的碗中拌匀。
再次
用大火蒸5分钟，将拌好的螃蟹肉放回蒸锅中。
盛出上桌
装盘上桌、取出蒸好的螃蟹肉，撒上少量葱花即可。
品尝
香辣蟹出锅啦！来一口鲜香辣口的螃蟹，配上一杯啤酒，真是夏日里的一大享受。
烹饪技巧
这样可以使蟹肉更加鲜嫩、为了获得更好的口感，我们在腌制螃蟹肉的时候可以加入一点黄酒或啤酒。
口感变化
我们可以根据自己口味的不同，在烹饪过程中、调整辣度和咸度。可以加多一点盐和辣椒，如果喜欢吃重口味；可以少放些盐和辣椒，如果喜欢清淡口味。
适合人群
而且富含蛋白质，有助于增强体质和健康，香辣蒸蟹适合年轻人和中老年人食用、不仅美味可口、钙质和维生素等营养物质。
禁忌人群
高血压、糖尿病等疾病的人不宜食用香辣蒸蟹，容易加重病情，患有肝病，因为其中含有较高的脂肪和盐分。
小贴士
我们可以在锅里加入几片姜片，可以去腥增香，在蒸蟹的过程中。在清洗蟹的时候、同时、可以在水中加入少量料酒和盐、有助于去除异味。
但是只要掌握了制作的方法，我们就可以在家中轻松享受到美味、制作香辣蒸蟹虽然需要一定的技巧和耐心。香辣蒸蟹都是不错的选择，无论是夏日消暑还是聚会小酌。
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