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在热带地区很受欢迎，知了猴是南方一种常见的昆虫。独具风味、而以知了猴为主料的美食也很特别。我们将要探秘知了猴的美食世界、今天、为大家介绍以香辣知了猴的做法。
准备知了猴的材料和调料
我们需要准备好知了猴和一些必要的材料和调料。酱油，味精等、辣椒，豆瓣酱等，葱姜蒜，材料包括知了猴，调料包括盐。
处理知了猴
去除表面泡沫，将洗净的知了猴放入开水中焯水。撕成两段备用，捞出后放入冷水中泡一会儿，再用手捏掉头和翅膀。
炒香调料
直到香味四溢，放入锅中煸炒，将葱姜蒜和辣椒切成末。
加入豆瓣酱
倒入适量豆瓣酱，炒香。
加入知了猴
翻炒均匀，将处理好的知了猴放入锅中。
加入调料
酱油和味精，倒入适量的盐，继续翻炒均匀。
加水煮
煮开后改用小火慢慢煮熟，倒入适量的水，直到汁变稠。
起锅装盘
装盘即可，将做好的香辣知了猴盛入碗中。
知了猴炖汤
还可以将其用来炖汤，除了炒香知了猴。慢火慢慢炖至汤汁浓郁，将知了猴和其他配料一同放入锅中。
知了猴炸串
放入油锅中炸至金黄色，将知了猴串在竹签上，即可品尝美味的知了猴炸串，沾上面粉和调料后。
知了猴红油拌面
即可享用美味的知了猴红油拌面，与红油，将知了猴剁成末、面条等一起拌匀。
知了猴火锅
慢慢煮至熟透，将处理好的知了猴片放入火锅中。即可享受美味的知了猴火锅，搭配麻辣汤底和其他配料。
知了猴饭
即可享受美味的知了猴饭，将煮好的知了猴放入米饭中拌匀。
知了猴汤圆
搭配其他配料包成汤圆，煮熟后即可品尝美味的知了猴汤圆，将知了猴剁成末后。
种类丰富、口感独特，以香辣知了猴为主料的美食。炖汤，火锅，炸串还是红油拌面，饭或汤圆等、都充分体现出了南方人的风味、无论是炒香。就会爱上这种香辣美味，相信只要您尝试过一次。
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