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含有丰富的蛋白质、维生素B等营养成分、猪肝是一种营养丰富的食材，铁、钙。口感，而以猪肝为主要食材制作的香辣猪肝更是一道美味佳肴。今天就来分享一下如何做一道美味的香辣猪肝。
1.准备食材
红椒，姜，蒜等，包括猪肝，首先要准备好所需食材，葱、青椒。切成适当大小的块状、其中猪肝要事先处理干净。
2.焯水
放入姜片和葱结、用大火烧开后转中小火焯水5分钟左右、将处理好的猪肝放入锅中、加入适量水、去除腥味。
3.切配菜
将青椒和红椒洗净去籽切成菱形块，在焯水的同时，葱姜蒜切末备用。
4.油炸
用中小火炸至表面金黄色，捞出备用、将焯水后的猪肝块放入油炸锅中。
5.爆香
下葱姜蒜翻炒出香味后，红椒块一同翻炒、放入切好的青椒，起锅热油。
6.调味
料酒和醋进行调味、放入少量盐，炒至青红椒变色后。
7.加水
大火烧开后转中小火继续煮1、倒入适量水-使调料和青红椒的味道充分渗入水中，2分钟。
8.下猪肝
用中小火翻炒2，最后放入已经油炸好的猪肝块-3分钟即可。
9.香辣猪肝完成
口感鲜香辣味十足，这时一道美味的香辣猪肝就完成了。
10.注意事项
不要让猪肝过于干燥，在制作过程中要注意火候。醋和料酒的用量也要适量，否则会影响猪肝的口感，同时、不要过多。
11.猪肝的营养价值
而且脂肪含量较低，猪肝富含丰富的营养物质，每100克猪肝中蛋白质含量高达20克以上。B族维生素等营养成分，锌，维生素A，同时猪肝中还富含铁。
12.香辣猪肝的食用方法
也可以直接当成小食品享用，搭配米饭一起食用，香辣猪肝可以当做配菜。非常适合喜欢吃辣的人士，口感鲜香辣味十足。
13.其他猪肝的制作方式
具有不同的口味和做法，猪肝还可以制作成炒猪肝，红烧猪肝，清蒸猪肝等多种美食，除了香辣猪肝之外。
14.猪肝的食用禁忌
但是也存在一定的食用禁忌，虽然猪肝营养丰富。因为其中含有维生素A等物质过多可能影响胎儿健康，例如在怀孕期间应该避免食用猪肝。
15.结语
希望对大家有所帮助，以上就是制作香辣猪肝的步骤以及猪肝的一些相关知识。多尝试不同的做法、猪肝不仅营养丰富，而且口感鲜美，享受美食的同时也能保持健康。
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