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猪肉的应用非常广泛，在中国菜肴中。猪尾巴是一种很受欢迎的食材，猪肉的部位多样。炖，它富含胶原蛋白质、煮等多种不同的做法，适宜烧，口感鲜美。本文将介绍一种美味又下饭的做法——香辣猪尾巴。
选购新鲜猪尾巴
首先需要选购新鲜的猪尾巴，在制作香辣猪尾巴前。便于处理和入味，建议选择切段的猪尾巴，可以选择整根或切段。
清洗处理猪尾巴
去掉血水和污垢，将猪尾巴用水冲洗干净。撇去浮沫，再冲洗一遍凉水备用、然后在沸水中焯水。
准备香料和调料
蒜头拍烂备用，大葱切段、将生姜切成薄片。盐、老抽，在碗中加入生抽、料酒、白糖，鸡精等调料搅拌均匀备用。
热锅凉油，煸香姜葱蒜
下入切好的姜葱蒜爆香，热锅凉油。将猪尾巴下锅煸炒、翻炒均匀，待香味四溢后。
炒制配料
继续翻炒均匀，将香料和调料倒入锅中。转小火慢慢焖煮，大火烧开，然后加入适量的水。
再加入干辣椒和花椒
增加香辣味、在焖煮的过程中、再加入干辣椒和花椒。
焖煮至入味
继续焖煮至入味即可，将锅盖盖紧。
起锅装盘
撒上葱花和香菜提升美味度，将焖煮好的香辣猪尾巴起锅装盘。
香辣猪尾巴的营养价值
脂肪和矿物质等营养成分，骨骼和心血管等有益处，对皮肤，香辣猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质。
香辣猪尾巴的食用禁忌
但并不适合所有人群，香辣猪尾巴虽然美味可口。肠炎等人群应慎食，高血压，胃病。
香辣猪尾巴的食用方法
也可以搭配啤酒或白酒作为小吃、香辣猪尾巴可当作主菜搭配米饭食用。
香辣猪尾巴的保存方法
保质期为3天左右、烹饪好的香辣猪尾巴可以保存在冰箱中。
香辣猪尾巴的其他变化
如土豆，变化出更多美味的菜肴，在烹饪香辣猪尾巴的过程中、萝卜，可以加入其他的蔬菜和配料，粉条等。
香辣猪尾巴的口感和特点
酥烂多汁，香辣爽口，香辣猪尾巴的口感鲜美，是一道美味又下饭的家常菜。
其制作简单、口感独特、香辣猪尾巴是一道非常受欢迎的家常菜肴。准备香料和调料，煸香姜葱蒜等多个环节，在制作过程中需要注意清洗处理猪尾巴。希望本文的介绍可以帮助大家更好地掌握香辣猪尾巴的制作技巧。
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