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凉爽的口感和丰富的营养让人无法抗拒、毛豆是夏天不可缺少的美食之一。而以香辣煮毛豆更是让这个小小的豆子更加惹人爱。就让我们一起来学习如何将毛豆变得更加美味吧、今天！
选购新鲜的毛豆
我们首先需要选购新鲜的毛豆、为了能够烹饪出口感松软，脆嫩的毛豆。手感也要轻盈，选择没有皱纹和变色的毛豆。
清洗干净的毛豆
也可以用清水浸泡一下、将表面的沙子和污物冲洗掉、将毛豆放在水龙头下冲洗干净。
去除顶端的小尾巴
这样可以更好地入味，将毛豆的两端的小尾巴去掉。
腌制毛豆
这样可以让毛豆更好地入味，料酒等调料中搅拌均匀，然后腌制20分钟左右，将清洗干净的毛豆加入盐，味精，生姜末。
准备好辣椒
为毛豆增添一份香辣的味道、将适量的干辣椒用剪刀剪成小段备用。
热锅凉油
放入少量油、将锅烧热后，让油温逐渐升高、这样可以让毛豆更加香脆。
放入辣椒和花椒
煸炒出香味，将剪好的干辣椒和花椒一起放入油锅中。
放入腌制好的毛豆
翻炒均匀、将腌制好的毛豆放入锅中、让毛豆每一颗都均匀地被香辣的调料包裹着。
加入适量水
将毛豆浸泡在水中，焖煮5，在锅中加入适量的水，并盖上锅盖-这样可以让毛豆更加软糯，10分钟。
调味
鸡精等调味料，待毛豆变得软糯后，加入适量的盐，根据个人口味来调整，味精。
放入葱花和香菜
为毛豆增添一份清香，将切好的葱花和香菜放入锅中，翻炒均匀。
煮至水分收干
让其表面变得略微焦黄，口感更加鲜美，将毛豆继续翻炒，待汤汁收干后。
出锅装盘
可以撒上一些香菜末或芝麻，将煮好的毛豆倒出在盘子中，增添食欲。
好吃又营养的香辣煮毛豆就做好了
而且充满了营养，凭着自己的双手做出来的毛豆不仅味道好，吃起来更有口感。
赶快行动起来吧，凭着以上的烹饪技巧，您也可以做出一道让人惊艳的毛豆佳肴、香辣煮毛豆是一道简单易学又非常美味的小吃！
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