学会做香辣孜然鸡脆骨掌中宝，让你成为厨艺高手（掌握做法，品味美食，让味蕾狂欢）

无论是男女老少都在厨房里大显身手、现在的人越来越喜欢品尝不同口味的美食、而家庭厨艺也成为了一种新型的兴趣爱好。让你在家也能享受到美食的诱惑，今天我们来介绍一种简单易学却又极具味道的香辣孜然鸡脆骨掌中宝。

准备所需食材及调料

为了做出美味的香辣孜然鸡脆骨掌中宝，我们需要准备以下食材：蒜、油等、老抽，葱、辣椒粉，生姜，花椒粉、鸡脆骨，料酒，孜然粉，盐，白糖，生抽，淀粉。

制作鸡脆骨的预处理

加入姜片和料酒、将鸡脆骨洗净后用水焯烫一下，去除脏物和异味。口感更佳，这样能让调味料更好地渗透入内、再将烫好的鸡脆骨用刀划上几个口。

制作孜然鸡脆骨的调料

花椒粉和孜然粉混合均匀，盐、白糖，放到调料碗中备用，将辣椒粉。

制作孜然鸡脆骨的腌制

用手搓揉均匀，让调料渗透到鸡脆骨中，腌制时间建议30分钟以上，将调料碗中的调料倒入鸡脆骨中。

制作香辣孜然鸡脆骨的炸制

均匀包裹后放入热油中炸至金黄色即可、将腌制好的鸡脆骨沾上淀粉。否则容易糊掉，注意火候不要过大。

制作香辣孜然鸡脆骨的烹制

蒜末炒匀，姜、加入葱，将炸好的鸡脆骨放入锅中。再倒入适量的水煮开，继续翻炒均匀，加入适量的孜然粉和辣椒粉、老抽、料酒和糖进行调味，倒入适量的生抽。

提高香辣孜然鸡脆骨的口感

调整味道，在炒制过程中可以根据个人口味加入适量的盐和味精。能提升香味和口感、在最后收锅前加入少量的香油和芝麻搅拌均匀。

注意事项1——烹制时间

口感受影响，否则会让鸡肉过于干燥，香辣孜然鸡脆骨掌中宝的烹制时间不要太长。不要让鸡肉过度烹制、建议在火候适宜的情况下快速翻炒。

注意事项2——淀粉用量

淀粉的用量不能过多、在油炸过程中，否则容易炸成外焦内生的状态。淀粉用量以能够包裹住鸡肉为宜。

注意事项3——调味方法

不能过于浓重、在烹制过程中，调味料的加入量要适量，否则会让味道过于单一。可以根据个人口味适当调整盐和辣椒粉的用量。

如何搭配孜然鸡脆骨

粥等不同的主食，也可以作为酒菜搭配啤酒，面食，孜然鸡脆骨可以搭配米饭，白酒等不同的饮品。

如何保存孜然鸡脆骨

可以将其放入密封袋中，如果剩余的孜然鸡脆骨想要保存，放在冰箱内冷藏保存即可。以保证口感，但是建议尽早食用。

美食的健康指导

但是也要注意健康饮食，虽然美食令人欲罢不能。减少油脂的摄入，在制作香辣孜然鸡脆骨掌中宝时可以选择瘦肉。

学会做孜然鸡脆骨的好处

还能够让家人和朋友品尝到你的美食，学会做孜然鸡脆骨不仅能够提升厨艺水平。更好地保护自己的身体健康、同时也能够培养健康饮食的意识。

无需过多烹饪技巧却又让人回味无穷，香辣孜然鸡脆骨掌中宝是一道美味可口的家常菜品。还能够为家人和朋友制作出一道好吃的美食，通过学习制作方法、不仅可以让自己成为一名合格的家庭厨师。

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