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其独特的口感和香味受到了许多人的喜爱、紫苏花甲是一道鲜美可口的海鲜佳肴。使用紫苏作为调味品，还可以有效地去腥去腻，不仅可以增加菜品的风味，而且。我将为大家介绍一下如何制作一道香辣紫苏花甲，今天。
一、选购新鲜的花甲
首先要选购新鲜的花甲、在制作紫苏花甲之前。没有腥味和异味、新鲜的花甲应该是闭着壳的。可以选择活着的花甲、如果有条件、这样制作出来的菜肴更加鲜美。
二、清洗花甲
然后用清水洗净，将选好的花甲放入清水中浸泡10分钟左右。这个过程可以有效地去除花甲体内的泥沙和杂质。
三、去除沙嘴
这个部位容易积存泥沙和污物，也容易影响口感、用小剪刀将花甲的沙嘴剪掉。
四、准备调味料
将葱、蒜切成末备用，姜。花椒、香叶、桂皮等调味料、还需要准备干辣椒、八角。
五、热锅加油
八角和桂皮等调味料，煸炒出香味，将锅烧热，然后放入香叶、倒入适量的油。
六、爆香葱姜蒜
煸炒至散发出香味，在锅中加入葱姜蒜末。
七、加入干辣椒和花椒
继续翻炒至香味四溢，在锅中加入适量的干辣椒和花椒。
八、加入花甲
翻炒均匀，将处理好的花甲放入锅中。
九、加盐调味
调整口感、在花甲中加入适量的盐。
十、加入紫苏
翻炒均匀，将切好的紫苏叶加入锅中。能够有效提升花甲的味道、紫苏具有去腥去腻的作用。
十一、加入生抽
调整颜色和口感，在锅中加入一定量的生抽。
十二、加入料酒
为菜品增加香味，在锅中加入适量的料酒。
十三、出锅装盘
即可出锅装盘、翻炒均匀后。香辣紫苏花甲的制作完成啦！
十四、搭配美酒
带来更好的口感体验，这道佳肴可以搭配清淡的白酒或者红酒。
十五、
口感的海鲜佳肴，香辣紫苏花甲是一道味道独特，不仅适合在家中自己制作，也适合在餐厅享用。并且注意调味比例，清洗干净，制作时需要注意选购新鲜的花甲。相信你也会喜欢上这道美食、尝试一下吧。
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