香辣醉毛蟹的制作方法详解（一只毛蟹，一份香辣，一口醉意）

而醉毛蟹更是被广大美食爱好者所热爱的美食佳肴、毛蟹是中国特有的美食。成为了很多人的心头好、醉毛蟹以其独特的香辣味道和软嫩的口感。下面就让我们来了解一下香辣醉毛蟹的制作方法吧！

选择新鲜的毛蟹

如果购买的是现杀的毛蟹、壳上不能有明显的裂纹，颜色要鲜亮、一定要注意新鲜程度，首先要选用新鲜的毛蟹，是野生的。

用白酒浸泡螃蟹

加入适量的白酒，浸泡20分钟左右，将清洗好的螃蟹放入容器中。这样可以去除螃蟹身上的异味和腥味。

用盐水煮熟

煮熟后捞出晾凉备用，将浸泡好的螃蟹放入锅中，加入足够的水和适量的盐。

醉蟹三合一调料

将大葱、用料酒泡制一会儿，姜，蒜分别切成末。搅拌均匀即可，然后加入适量的生抽，老抽、香醋，辣椒面和花椒粉。

准备香料

将八角、用小火炒香，草果放入锅中，桂皮、丁香，出香味后捞出备用。

炸花生米和芝麻

捞出备用，将适量的花生米和芝麻放入油锅中炸香。

拆蟹

并清洗干净备用，将煮熟的螃蟹拆成八块。

炒制调料

烧开后改小火慢慢熬制，再加入适量的白糖、加入清水、将调料放入热锅中炒出香味。

放入螃蟹

用铲子翻炒均匀，加入拆好的螃蟹块、等调料熬到浓稠状态时。

加入香料和芝麻花生

继续翻炒均匀、在炒好的螃蟹中加入炒香的香料和花生芝麻。

调味

调味均匀、鸡精、根据个人口味加入适量的盐。

上碟

淋上适量的香油和葱花，即可食用，将炒好的醉毛蟹装盘。

享用

软嫩的肉质和独特的味道让人欲罢不能，将一只香辣醉毛蟹放入口中，尤其是搭配一杯冰啤酒，更能感受到酣畅淋漓的美食享受。

小贴士

一定要小火慢慢熬制调料，让味道更加浓郁，在烹制过程中。这样可以让整道菜更加的美味可口，要注意将蟹膏留好、而且在拆蟹的时候。

是许多美食爱好者所热爱的美食，香辣醉毛蟹是一道非常美味的海鲜佳肴，具有独特的香辣味道和软嫩的口感。我们需要选用新鲜的毛蟹和搭配适量的调料、以及小火慢熬制出浓郁的味道，在制作过程中。享受它带给我们的美食感受、希望大家能够尝试制作这道美味佳肴。

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