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人们对于美食的需求也越来越高，随着生活水平的提高。我们也追求更健康，更优质的食材，在享受美食的同时。让我们一起品味美食的魅力、今天、我将向大家介绍一道美味的酒菜香卤鹌鹑蛋。
1.选材：没有沾染异味，外形没有损伤，选择不断繁殖鹌鹑的蛋、颜色均匀，关于如何选购鹌鹑蛋、没有裂纹。
2.准备工作：开小火煮8分钟，用清水洗净后，选好的鹌鹑蛋，将其放入锅中加冷水，煮沸后。
3.去壳：用清水洗净备用，煮好的鹌鹑蛋，用筷子刮开壳后。
4.香料材料：桂皮、可以根据个人口味适量添加、花椒和干辣椒等配料，卤水需要用到姜片，八角，香叶。
5.制作卤水：小火煮20分钟左右，加入适量的盐，酱油和糖、让香料充分融合、将香料材料和清水放入锅中。
6.加入鹌鹑蛋：继续用小火卤煮10分钟左右，将洗净的鹌鹑蛋加入卤水中。
7.加入料酒：可以去除蛋的腥味，同时增加风味、倒入适量的料酒。
8.焯水焯油：把鹌鹑蛋放入水中焯一下、使蛋的表面更加光滑、烧开一锅水、然后捞出沥干，美观。
9.食用方法：切成两半，即可食用、将卤好的鹌鹑蛋捞出，撒上适量的芝麻和葱花、放在盘子中。
10.风味特点：鹌鹑蛋的鲜美融入了香料和酒的味道，口感醇厚，这道菜肴味道香浓，肉质鲜美，让人欲罢不能。
11.营养价值：磷等营养元素，铁，这些营养成分会进一步提高，钙、卤煮过程中，鹌鹑蛋中富含蛋白质。
12.食用建议：一般以6、由于鹌鹑蛋比较小、口感嫩滑，因此每次食用不宜过多-8个为宜。
13.小贴士：即可保存2，可以将其放入保鲜袋中、放入冰箱中保存、如果要保存卤好的鹌鹑蛋-3天。
14.创新玩法：拌豆芽，如拌黄瓜，清炒西兰花等，卤煮好的鹌鹑蛋可以与其他菜肴搭配食用。
15.同时也发现了制作这道菜肴的小窍门，我们可以感受到酒菜香卤鹌鹑蛋的美味与营养，通过今天的介绍。健康生活，让我们一起享受美食。
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