手把手教你做香卤豆腐干！（如何制作美味可口的香卤豆腐干）

而香卤豆腐干更是一种美味可口的小吃，豆腐干是一种具有营养价值的食品。我将手把手教你制作美味可口的香卤豆腐干，今天，让你在家也能享受到这道美食。

1.准备材料

我们需要准备的材料有：葱、花椒，辣椒和盐等、老豆腐、红油豆瓣酱，桂皮，八角、大蒜，生姜。

2.切制豆腐

否则会影响口感，不要切太小，将豆腐切成大小均匀的块状。然后捞出沥干备用、将切好的豆腐放入开水中焯水，煮约5分钟左右。

3.制作卤汁

葱段、加入红油豆瓣酱继续煸炒、大蒜粒，花椒、在锅中倒入适量的油，八角和桂皮、加入姜片，用小火煸炒出香味。

4.放入豆腐干

用勺子翻炒均匀，将焯好水的豆腐干放入锅中，让每一块都裹上卤汁。倒入适量的水，煮约20分钟左右，加入盐和辣椒粉，接着。

5.调整口味

根据个人口味再调整一下盐和辣椒粉的量，煮好的香卤豆腐干需要尝一下口味，确保味道适合自己。

6.闷一会儿

让其更加入味，等到卤汁收干，闷一会儿、盛出香卤豆腐干后。

7.加工过程

需要掌握好火候和调料的搭配，才能制作出美味的香卤豆腐干，在做香卤豆腐干的过程中。

8.选购豆腐干

要选择质地细腻、这样制作出来的香卤豆腐干口感更加细腻、没有太多杂质的老豆腐、在选购豆腐干时。

9.焯水的作用

使得豆腐更加入味，也能使豆腐的口感更加鲜嫩、将豆腐干焯水可以去除豆腐中的异味。

10.卤汁的调配

这样才能让卤汁的味道更加均衡、要注意控制红油豆瓣酱和盐的用量，在制作卤汁时。

11.炒豆腐干的技巧

不要用力过猛、要用勺子轻轻翻炒，以免豆腐干断裂影响口感，在炒豆腐干时。

12.注意火候

如果火大容易糊底，煮香卤豆腐干时要注意火候。让卤汁入味，中小火煮20分钟即可。

13.闷一会儿

同时也会让豆腐吸收更多的卤汁，闷一会儿可以让香卤豆腐干更加入味，口感更佳。

14.配菜建议

面食或蔬菜一起食用、口感更加丰富，香卤豆腐干可以搭配米饭，营养更加均衡。

15.

才能制作出美味可口的香卤豆腐干，做香卤豆腐干虽然比较简单，但需要掌握好火候和调料的搭配。希望本文的介绍能够帮助大家在家也能轻松制作出美味的香卤豆腐干。

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