香卤鸡胗的制作方法（美味可口，简单易学）

备受广大食客的喜爱，鸡胗是一种营养丰富的食品，味道鲜美，其肉质细嫩。则能够更加地突显出鸡胗的鲜美和口感，而将其制作成香卤鸡胗。为大家详细介绍如何制作这道美味的菜肴、本文将以香卤鸡胗的做法为主题。

一、准备食材和调料

首先需要准备好所需的食材和调料，在制作香卤鸡胗之前。姜片，料酒等，葱段，食材包括鸡胗；花椒等、老抽，调料包括生抽，盐，糖。

二、清洗处理鸡胗

并剪去顶部的筋膜和肥肉、将鸡胗用水冲洗干净。然后用刀切成薄片或条状备用。

三、焯水煮鸡胗

煮至表面变白、将鸡胗片放入开水中焯水。这样能够去除鸡胗的异味并保持其肉质鲜嫩。

四、准备调料

将生抽、花椒等调料混合在一起，盐，糖、制成调料汁备用、老抽。

五、炒香姜葱

用油炒香，将姜片和葱段放入锅中。

六、加入鸡胗

与姜葱翻炒均匀，将焯水后的鸡胗片放入锅中。

七、加入调料汁

翻炒均匀，将调料汁倒入锅中。以免糖分过高而糊锅、注意火候不要太大。

八、加入清水

大火烧开后转小火，倒入适量清水，焖煮20分钟左右。

九、待汤汁浓稠后出锅

汤汁会变得浓稠、焖煮20分钟后，这时就可以出锅了。香卤鸡胗的制作完成。

十、享受美食

撒上葱花和红辣椒碎即可享用美食，将制作好的香卤鸡胗装盘。

十一、香卤鸡胗的做法小贴士

盐，以达到口感、在制作香卤鸡胗时，花椒等调料的用量，适量增减糖，可以根据个人口味的不同。

十二、香卤鸡胗的营养价值

磷、增强免疫力，鸡胗富含蛋白质、铁等营养成分，钙，促进骨骼生长发育等，能够滋养肝脏。

十三、香卤鸡胗的食用禁忌

肾功能不佳的人群应该适量食用或避免食用，以免加重肾脏负担，由于鸡胗的含盐量较高。

十四、香卤鸡胗的变种做法

笋丝，除了传统的香卤鸡胗做法外，还可以加入豆角，营养更加丰富，豌豆等蔬菜炒制。

十五、

在家里也能轻松制作，香卤鸡胗是一道美味可口的菜肴。就能够轻松地在家中制作出一道美味的香卤鸡胗，只要掌握了正确的制作方法，供自己和家人享用。

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