香卤鸭锁骨的做法（美味又营养的家常菜，让你垂涎欲滴）

味道浓郁的经典家常菜、香卤鸭锁骨是一道口感独特。是家庭聚餐或者休闲时刻的选择，它选用上等的鸭锁骨，搭配传统的香料、口感柔嫩、经过精心的烹制，肉质鲜美。就让我们一起来学习一下如何制作这道美味又营养的香卤鸭锁骨，下面。

一、准备材料

首先要准备好所需材料，在制作香卤鸭锁骨之前。包括：花椒等，料酒、香叶、生抽，鸭锁骨，冰糖，五花肉，豆腐干，老抽、桂皮，葱姜。

二、处理食材

切成合适大小，将鸭锁骨洗净；葱姜切末备用；豆腐干切成块状备用；五花肉切成薄片备用。

三、焯水

去除血水和脏物，将鸭锁骨放入沸水中焯水，待焯净后捞出备用。

四、煸炒

使其煸至表面微黄，将豆腐干和五花肉放入热锅中煸炒。

五、加调料

香叶，花椒等调料翻炒均匀，加入葱姜、桂皮。

六、加水

煮沸后加入鸭锁骨，料酒等调味料，生抽，加入冰糖，倒入适量清水，老抽。

七、焖煮

加入鸭锁骨进行焖煮，将锅盖盖好，让其充分吸收汤汁味道，小火煮30分钟左右，待汤汁收浓时。

八、再次焯水

去除多余的油脂和污物、将焖好的鸭锁骨捞出，再次放入沸水中焯水。

九、油炸

再放入油锅中炸至金黄酥脆，将焯过水的鸭锁骨捞出晾凉。

十、上色

可以再次加入少量老抽和生抽、在鸭锁骨炸好后，让其上色更加漂亮。

十一、装盘

可以配上葱丝，青红椒等作为点缀，将香卤鸭锁骨装盘。

十二、享用美食

口感柔嫩，香卤鸭锁骨做好后，肉质鲜美，香气四溢，让人垂涎欲滴。面条等食用、享受这道美食的独特魅力、你可以搭配米饭。

十三、注意事项

要注意火候和时间的掌控，以免影响口感，保持适当的火力和时间、在制作香卤鸭锁骨时。

十四、创新改良

让口感更加丰富多样、木耳等配料，也可以进行一些创新和改良，在传统的香卤鸭锁骨的基础上，如加入冬菇。

十五、

味道浓郁的香卤鸭锁骨，通过以上步骤、我们就可以制作出一道口感独特。提高食欲，也能够增加营养，在享用美食的同时。相信会有不错的味觉体验、大家可以尝试一下。

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