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酥软可口,深受广大美食爱好者的喜爱,它的口感鲜美,香卤猪蹄花是一道非常受欢迎的传统美食。保证让你做出美味可口的香卤猪蹄花,那么不妨跟着下面的步骤一步步制作、如果你也想学会制作香卤猪蹄花。
一:准备原材料
桂皮和香叶等原材料,生抽,姜片,老抽、八角,首先要准备好猪蹄花,冰糖、葱,其中以猪蹄花和调味料为主要材料,料酒。
二:猪蹄花的处理
剪去不需要的部分、捞出后刮去浮沫,将猪蹄花清洗干净,然后将猪蹄花煮熟,备用、捞出后放在冷水中浸泡5分钟。
三:调制香卤汁
将姜片、冰糖,老抽,八角、葱、生抽,然后将混合好的香卤汁过滤备用,料酒、桂皮和香叶等调味料按照一定比例混合。
四:烹制香卤猪蹄花
直到猪蹄花变软烂为止、将处理好的猪蹄花放在炖盅里,然后倒入调制好的香卤汁,然后加盖子,注意要淹过猪蹄花,放入蒸锅中蒸2个小时左右。
五:香卤猪蹄花的调味
放凉后切成小块,将烹制好的香卤猪蹄花取出,然后根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味。
六:香卤汁的处理
加入少量的清水,再次加热煮沸、然后将汤汁倒回炖盅中,将煮好的香卤汁过滤掉固体材料、去除表面的浮沫。
七:香卤猪蹄花的焯水
然后捞出放在碗中,浸泡10分钟左右,再倒入准备好的香卤汁、将煮好的香卤猪蹄花放入沸水中焯水、让汤汁充分渗透入猪蹄花内部。
八:香卤猪蹄花的上色
倒入适量的老抽、让猪蹄花表面均匀上色,将浸泡好的香卤猪蹄花放入碗中,提升视觉效果。
九:香卤猪蹄花的装盘
然后将一些香菜叶子和葱花洒在上面,将处理好的香卤猪蹄花取出,提升整体美感、摆放在盘子中。
十:食用香卤猪蹄花的技巧
吃起来更加方便,食用香卤猪蹄花时,可以切成小块或者直接撕开。酥软可口,口感鲜美,回味悠长。
十一:香卤猪蹄花的营养价值
钙,香卤猪蹄花富含蛋白质,铁,补钙补血等都有很好的效果,锌等营养成分,美容养颜、胶原蛋白、对于增强体力。
十二:香卤猪蹄花的食用禁忌
但并不适合所有人食用,尤其是肠胃不好的人和儿童要慎食,香卤猪蹄花虽然美味可口。
十三:香卤猪蹄花的多样化制作方法
猪脚花,牛肉等其他变种美食,除了传统的香卤猪蹄花之外,还可以尝试制作香卤鸡爪。
十四:香卤猪蹄花的保鲜方法
保鲜期为1,也可以放在密封袋中放入冰箱中冷冻,香卤猪蹄花可以放在冰箱中冷藏-2周。
十五:
希望大家可以动手尝试,酥软可口的香卤猪蹄花,做出一份口感鲜美,通过以上步骤的介绍,相信大家已经对香卤猪蹄花的制作方法有了一个清晰的认识。
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