香焖大头鱼的做法（健康美味，家常下饭）

在家常菜中备受欢迎、大头鱼是一种营养丰富，肉质鲜美的淡水鱼类。则可以让它更加美味诱人，而以香焖的方式来烹制大头鱼。让我们来了解一下如何做出一道色香味俱佳的香焖大头鱼吧、接下来！

选材与准备

首先需要选购新鲜的大头鱼一条，约重500克左右、要做出美味的香焖大头鱼；老抽等调味品，并将它们洗净备用、豆瓣酱，同时还需备好葱姜蒜、料酒，盐，生抽。

杀洗与切割

去除腥味，在清水中反复洗净，将买回来的大头鱼宰杀后。待下一步使用、然后将其切成大小均匀的片状备用。

葱姜蒜的处理

去皮切末、备用，将葱姜蒜分别洗净。葱白和姜切成薄片状备用。

豆瓣酱的选用

以保证烹制出来的香焖大头鱼口感更佳，不太辣的豆瓣酱，颜色红亮，建议选择口感较好，在选购豆瓣酱时。

炒制豆瓣酱

出香味，用小火慢慢炒制，直到豆瓣酱变为红色、加入葱姜蒜末和豆瓣酱，将少量油倒入热锅中。

加入调味品

盐，加入适量的料酒，生抽，待豆瓣酱炒制好后，搅拌均匀，老抽等调味品。

加水焖煮

随后，倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右，将切好的大头鱼片均匀地放入锅中。

调整口感

然后再焖煮一段时间，如果觉得焖煮的时间还不够，可以再多加一些水。根据个人口味调整盐和酱油的用量，同时。

加入葱花

使菜肴更加香浓可口，撒上葱花、焖煮好后。

大火收汁

麻辣可口，煮至汤汁浓稠即可，这时的香焖大头鱼鲜嫩多汁，将锅的火调至大火。

摆盘装饰

提升美感和食欲、可以根据个人喜好加上适量的红辣椒丝等装饰，将香焖大头鱼摆盘后。

食用建议

适量为宜，但也要注意食用量不宜过多，香焖大头鱼虽然味道很好，尤其是对于高血压和心脏病患者要控制饮食。

营养价值

同时还有利于增强免疫力、维生素和微量元素等营养成分，促进新陈代谢等作用，大头鱼营养丰富，富含优质蛋白质。

适合人群

特别是一些肠胃不太好、容易消化不良的人群，可以适当食用以促进肠胃健康，香焖大头鱼适合大多数人群食用。

而且味道独特，香焖大头鱼是一道美味可口的家常菜、做法简单易学，充满了麻辣和鲜香。对身体健康有很多好处、同时，它还富含营养。让你的家人和朋友都大快朵颐吧、你不妨也试着在家里做一次香焖大头鱼！

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