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适合各个年龄段的人食用，海鲈鱼是一种美味又营养的食材，钙，磷等多种营养元素，口感细腻，而且富含蛋白质、它肉质鲜嫩。以下是详细的制作步骤，不妨试试香焖海鲈鱼这道菜，如果你想让家人朋友们尝到一道美味的海鲈鱼佳肴。
选购新鲜的海鲈鱼
首先需要选购新鲜的海鲈鱼、在制作香焖海鲈鱼之前。新鲜的海鲈鱼应该没有异味，选择时可以先闻一下它的气味。眼球是否凸出，有无明显伤口或刮擦，还可以观察一下鱼鳞是否完整，看一下鱼眼睛是否明亮。
处理海鲈鱼
将它的两侧切开，将海鲈鱼清洗干净之后，去掉内脏和骨头。可以根据自己的喜好来决定切成哪种形状，将剩下的肉片成薄片或者块状备用。
准备调料
蒜，盐、料酒、生抽等、主要需要准备生姜，香焖海鲈鱼的调料很简单。将这些调料按照自己的口味适量调配好备用。
热锅加油
待油温达到六七成热时、将切好的海鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入适量的食用油，将锅加热后。
加入调料
就可以倒入事先准备好的调料了，当海鲈鱼煎至两面金黄之后。可以先在锅中放入一些生姜片和蒜末爆香，在加入调料之前。
加水煮
大火煮开之后转小火继续煮约15分钟左右，将锅盖盖上、将调料倒入锅中之后、鱼肉熟透、直到汤汁浓稠，再加入适量的清水。
加入葱花
可以在锅中加入一些葱花，提升食材的香气和口感，当香焖海鲈鱼煮至差不多的时候。
调味
可以根据自己的口味适量加入盐和生抽，提升菜品的味道，将煮好的香焖海鲈鱼装入盘子之后。
搭配其他菜品
如清炒豆腐丝，还可以搭配一些其他的菜品、蒸蛋羹等，如果想要让香焖海鲈鱼更加美味。
注意事项
需要注意火候和调料的用量、在制作香焖海鲈鱼时。以免影响到菜品的口感和营养价值，切忌用过多的油和盐。
食用方法
还可以将它当做小菜来搭配其他菜品食用、香焖海鲈鱼可搭配米饭一起食用。
保质期
保质期一般为两天左右、做好的香焖海鲈鱼可以放置于冰箱中冷藏。
食材替换
鳕鱼等，也可以使用其他的鱼类代替，如黄鱼，如果没有海鲈鱼。
而且味道鲜美可口，香焖海鲈鱼是一道美味又简单的家常菜，制作过程不算太复杂。就能做出一道令人赞不绝口的佳肴，只要掌握了制作的诀窍和注意事项。
拓展阅读
如清蒸鲈鱼、除了香焖海鲈鱼之外、烤龙虾等，还有很多其他的海鲜菜品、值得一试。
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