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香气扑鼻，是家常餐桌上的一道不可或缺的菜肴、口感鲜美，香焖小鲳鱼是一道融合了南方饮食特色的佳肴。下面将介绍如何用简单易得的材料来制作这一美食。
准备工作
我们需要准备一些材料，葱，包括小鲳鱼、蒜，红椒等食材，在制作香焖小鲳鱼之前、姜。去掉内脏并洗净，首先将小鲳鱼处理干净。
用料调味
料酒、搅拌均匀后腌制15分钟、加入适量盐，老抽，红椒丝、生抽，接着将处理好的小鲳鱼放入一个碗中，蒜末、生姜末。
热锅爆香
烧热后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来，再加入红椒丝继续翻炒，取一个平底锅，加入适量油。
加入小鲳鱼
用中火煎至两面金黄，接着将腌制好的小鲳鱼放入锅中。
加入水烧开
生姜片，煎好的小鲳鱼倒入适量清水，料酒，加入少量盐、大火烧开。
焖煮
让鱼肉入味、盖上锅盖焖煮5分钟、待水开后转小火。
加入葱花
再次焖煮2，将葱切成段、加入锅中-3分钟。
撒上香菜叶
起锅前，增添香气，在锅中撒上一些香菜叶。
上桌
即可端上餐桌享用，浇上汁水和葱姜蒜末，将香焖小鲳鱼盛在碗里。
小贴士
不要煎过了或者煎不熟，煎小鲳鱼时要注意火候。
小贴士
让鱼肉更容易入味，焖煮小鲳鱼时要盖紧锅盖。
小贴士
豆角等蔬菜、口感更加丰富，腌制小鲳鱼时可以加入一些青椒丝。
小贴士
增添清香，煮小鲳鱼汤时可以加入一些白萝卜或者木耳。
小贴士
影响口感、香焖小鲳鱼不宜煮过久，否则鱼肉会变硬。
我们可以轻松制作出一道香气扑鼻的香焖小鲳鱼，通过以上的步骤。让我们一起享受美食带来的幸福吧，除了品尝美食之外，也可以在家里做为一个有趣的活动来进行！
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