学做香嫩彩椒爆牛肉（轻松掌握的家常菜，口感）

还要健康营养，对饮食的要求也越来越高、不仅要美味可口、随着人们生活水平的提高。这道菜不仅做法简单，是一道健康又美味的佳肴，口感，今天我们来学做一道家常菜——香嫩彩椒爆牛肉、而且含有丰富的蛋白质和维生素。

一、准备材料

盐，洋葱，生抽、姜、彩椒，首先要准备好所需材料，蒜，包括牛肉，老抽，在学做香嫩彩椒爆牛肉之前，料酒，胡椒粉和生粉。

二、处理食材

盐和料酒腌制一下、用生粉，将牛肉切成薄片；洋葱切成丝，将彩椒切成小块、蒜和姜切末备用。

三、炒制牛肉

至变色后捞出备用，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。

四、爆炒蔬菜

加入适量的油，再放入洋葱丝和彩椒块爆炒，将锅洗净，放入蒜和姜末炒香。

五、调味

调入适量的盐，加入炒好的牛肉，等到蔬菜炒软后、继续翻炒均匀，胡椒粉，生抽和老抽。

六、勾芡

使汁水浓稠起来，待水开后勾芡，最后加入适量的水。

七、装盘

撒上葱花或者香菜做点缀即可，将炒好的香嫩彩椒爆牛肉装盘。

八、小贴士

可以事先用开水焯一下再切块、为了让彩椒更加香嫩可口；牛肉腌制时可以加入一些鸡蛋清来提高肉质的鲜嫩程度。

九、口感点评

口感鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜、彩椒的清爽和牛肉的嫩滑相得益彰，这道香嫩彩椒爆牛肉色香味俱佳。

十、适宜人群

尤其是喜欢吃肉类食品的人群，还有需要补充蛋白质和维生素的人群，香嫩彩椒爆牛肉是适合所有人食用的家常菜。

十一、健康价值

可以帮助补充体内的营养物质，牛肉是富含蛋白质和铁元素的食物；具有很好的抗氧化作用，而彩椒富含维生素C和胡萝卜素。

十二、食材搭配

或者加入豆腐丝增加营养成分，在制作香嫩彩椒爆牛肉时，可以根据个人口味进行调整、比如加入一些辣椒增加口感层次。

十三、相宜饮品

比如茶水，果汁和啤酒等，不要喝太浓的饮料，香嫩彩椒爆牛肉可以搭配多种饮品食用，建议选择清淡不刺激的饮品搭配。

十四、重点步骤

否则会影响口感，在制作香嫩彩椒爆牛肉时，不要让牛肉过于煸炒，要注意火候的掌握；以免影响口感、勾芡时要注意火候和用量的掌握。

十五、

也适合餐厅、味道美味，营养丰富的家常菜、酒店等场所供应，不仅适合家庭食用、香嫩彩椒爆牛肉是一道制作简单。让它成为我们餐桌上的一道美味佳肴、我们可以根据个人口味进行调整和改良。

Tags：彩椒爆牛肉