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还要健康营养,对饮食的要求也越来越高、不仅要美味可口、随着人们生活水平的提高。这道菜不仅做法简单,是一道健康又美味的佳肴,口感,今天我们来学做一道家常菜——香嫩彩椒爆牛肉、而且含有丰富的蛋白质和维生素。
一、准备材料
盐,洋葱,生抽、姜、彩椒,首先要准备好所需材料,蒜,包括牛肉,老抽,在学做香嫩彩椒爆牛肉之前,料酒,胡椒粉和生粉。
二、处理食材
盐和料酒腌制一下、用生粉,将牛肉切成薄片;洋葱切成丝,将彩椒切成小块、蒜和姜切末备用。
三、炒制牛肉
至变色后捞出备用,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。
四、爆炒蔬菜
加入适量的油,再放入洋葱丝和彩椒块爆炒,将锅洗净,放入蒜和姜末炒香。
五、调味
调入适量的盐,加入炒好的牛肉,等到蔬菜炒软后、继续翻炒均匀,胡椒粉,生抽和老抽。
六、勾芡
使汁水浓稠起来,待水开后勾芡,最后加入适量的水。
七、装盘
撒上葱花或者香菜做点缀即可,将炒好的香嫩彩椒爆牛肉装盘。
八、小贴士
可以事先用开水焯一下再切块、为了让彩椒更加香嫩可口;牛肉腌制时可以加入一些鸡蛋清来提高肉质的鲜嫩程度。
九、口感点评
口感鲜嫩多汁,是一道美味可口的家常菜、彩椒的清爽和牛肉的嫩滑相得益彰,这道香嫩彩椒爆牛肉色香味俱佳。
十、适宜人群
尤其是喜欢吃肉类食品的人群,还有需要补充蛋白质和维生素的人群,香嫩彩椒爆牛肉是适合所有人食用的家常菜。
十一、健康价值
可以帮助补充体内的营养物质,牛肉是富含蛋白质和铁元素的食物;具有很好的抗氧化作用,而彩椒富含维生素C和胡萝卜素。
十二、食材搭配
或者加入豆腐丝增加营养成分,在制作香嫩彩椒爆牛肉时,可以根据个人口味进行调整、比如加入一些辣椒增加口感层次。
十三、相宜饮品
比如茶水,果汁和啤酒等,不要喝太浓的饮料,香嫩彩椒爆牛肉可以搭配多种饮品食用,建议选择清淡不刺激的饮品搭配。
十四、重点步骤
否则会影响口感,在制作香嫩彩椒爆牛肉时,不要让牛肉过于煸炒,要注意火候的掌握;以免影响口感、勾芡时要注意火候和用量的掌握。
十五、
也适合餐厅、味道美味,营养丰富的家常菜、酒店等场所供应,不仅适合家庭食用、香嫩彩椒爆牛肉是一道制作简单。让它成为我们餐桌上的一道美味佳肴、我们可以根据个人口味进行调整和改良。
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