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在中国千百年来一直受到人们的喜爱，豆腐作为一种传统的健康食品。更是为这道菜增添了无限魅力、而搭配上香嫩的蚝油。下面将介绍如何制作这道美味的香嫩蚝油豆腐。
准备食材
在制作香嫩蚝油豆腐时，需要准备的食材有：盐，料酒和蚝油、青椒，豆腐，生抽、瘦肉末，蒜末，姜末。
豆腐处理
用开水烫一遍后捞出控干水分、将豆腐切成小块。
瘦肉炒制
加入姜末和蒜末继续炒制，将瘦肉末放入锅中炒至变色。
青椒加入
加入瘦肉末中炒匀，将青椒切丝。
调味处理
炒匀后盛出备用、加入适量盐，生抽和料酒进行调味。
蚝油处理
加入少量清水搅拌均匀备用，将适量的蚝油放入碗中。
豆腐入锅
倒入蚝油汁，将处理好的豆腐放入锅中，小火煮至豆腐软烂。
瘦肉和豆腐混合
再次翻炒均匀，将炒制好的瘦肉和青椒倒入锅中与豆腐混合。
香菜拌入
提鲜增香，加入适量香菜末拌匀。
焯水处理
将香嫩蚝油豆腐焯水后即可盛出装盘，在刚才的锅中烧开水。
提醒事项
需要注意火候的掌握，在做这道菜的过程中，以免煮烂了豆腐导致口感不佳。
食用建议
适合各个年龄段的人食用，这道香嫩蚝油豆腐味道鲜美、清淡适口。可以搭配米饭或者面条一起食用。
营养价值
是大豆制品中的佼佼者，富含多种氨基酸和人体所需的钙、具有增强体质，铁等元素，营养丰富的功效，这道菜品的主要原材料——豆腐。
蚝油的妙用
可以调制多种菜品、蚝油牛肉等，如蚝油扇贝、蚝油是一种具有独特风味的调料、其味道鲜美。
焯水处理和调味处理等方面做好每一个细节，做出一道美味香嫩蚝油豆腐，需要在准备食材。又健康营养，这道菜既美味可口，是家庭和聚会时的不二之选。
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