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味道丰富、用料简单、炒面是中华美食文化的一个代表，已经成为了国人日常生活中的主食之一。我要向大家介绍一种特别的炒面——以香嫩的鸡胗为主料的炒面、今天。更是一份来自厨房的味蕾享受，它不仅仅是一道美味的佳肴。
准备食材
我们需要准备食材。这道炒面所需的食材包括：姜，盐，大葱，洋葱、面条，料酒和鸡精，蒜、青椒、鸡胗，生抽、胡萝卜。
鸡胗处理
切成片或丝，将新鲜的鸡胗洗净。否则炒出来口感会有些硬或过软、注意不要切得太厚或太细。
蔬菜切割
青椒切成小块、姜蒜切成末、将洋葱切成小块、大葱切成葱花、胡萝卜切成丝。炒面就容易多了，做好这些前期准备工作。
面条处理
使其柔软，将面条用温水浸泡30分钟左右。
准备调料
生抽、料酒和鸡精，在碗中调入盐、搅拌均匀，备用。可以适当增加或减少，这些调料的味道需要依据个人口味添加。
开火热锅
倒入适量的食用油，将锅置于火上，烧至六七成热后、倒入姜蒜末爆香。
加入鸡胗和蔬菜
翻炒几下后加入洋葱，胡萝卜、将切好的鸡胗放入锅中，继续翻炒至熟透，青椒等蔬菜。
加入面条
用筷子或铲子搅拌均匀，将泡软的面条放入锅中。可以加入一点食用油、为了防止粘锅。
加入调料
翻炒均匀、将碗中调好的调料倒入锅中。以免炒糊或炒散，这个过程需要不断搅拌。
加入葱花
翻炒均匀即可，撒上切好的葱花。这样香嫩鸡胗炒面就做好了。
特别提示
可以在腌制前先用牙签在鸡胗上刺一些小孔，为了让鸡胗更加嫩滑。提高鸡胗的口感、这样可以让腌料更容易渗透进去。
口感调整
可以在加盐时适量添加味精，如果觉得口味不够咸；可以在蔬菜翻炒时多放些水分，如果觉得太咸。
温馨提示
要掌握好火候、否则面条容易变得黏稠，在翻炒面条时、不要过早加入调料。
美食搭配
可以提高口感和营养价值、这道香嫩鸡胗炒面可以搭配热汤或凉菜。花生等坚果类食材，如果有芝麻，也可以加入增加口感的层次感。
是一道适合家庭和朋友聚餐的美食佳肴，风味独特，准备简单，这道香嫩鸡胗炒面。为自己和家人带来美好的味蕾享受，通过合理的调料和技巧处理，可以制作出色香味俱佳的炒面。
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