尽享鲜美，学会烹制香嫩小龙虾（一份龙虾，多种美味；美食家必备的烹饪技巧）

肉质鲜嫩，是夏季餐桌上的不可或缺之一、小龙虾自然味浓。烹制小龙虾需要一定技巧、不同于其他食材、否则就会破坏其美味。如何让小龙虾更加香嫩美味？这篇文章将为你揭秘。

一：了解小龙虾的营养价值

心血管疾病等都有很好的保健作用、能够促进身体新陈代谢、磷等多种营养物质、维生素B群、小龙虾富含蛋白质、对于预防骨质疏松，增强机体免疫力。

二：如何选择新鲜的小龙虾

身体肥壮而有弹性，颜色应该鲜红，选择新鲜的小龙虾很重要，腮应该呈现出深红色。并且不会碰撞，这种方式可以防止小龙虾跑掉，选择有胶带绑着的小龙虾。

三：清洗小龙虾

应该将其清洗干净、在烹制小龙虾之前。盐和清水，倒入一些生姜，首先将小龙虾放入盆中，酒、搅拌2-3分钟。再用流动水冲洗干净、然后将小龙虾捞出。

四：焯水煮龙虾

倒入足够的清水、加入姜片和料酒煮沸、将准备好的小龙虾放入锅中。熄火放入冷水中浸泡2、待小龙虾变红后-这样能够使小龙虾肉质更加爽嫩、3分钟。

五：拆龙虾

等稍微冷却一下后即可拆肉、将焯水后的小龙虾捞出。即可将龙虾壳与肉分离，轻轻扭转，用手捏住龙虾身体和尾巴。这样做既方便又能够保留更多的小龙虾汁液。

六：烹制干锅小龙虾

烹制干锅小龙虾是最常见的烹制方式之一。加入豆瓣酱、再加入拆好的小龙虾和适量的盐、味精翻炒至变色即可，首先将葱姜蒜爆香、花椒等调料翻炒。

七：烹制蒜香小龙虾

蒜香小龙虾是一道简单又美味的菜品。最后撒上少许葱花即可、放入锅中爆香、将葱姜蒜切成末、翻炒均匀、料酒等调料，再加入小龙虾和适量盐。

八：烹制红油小龙虾

很受大众喜爱、红油小龙虾具有香辣味道。葱姜蒜等调料拌匀即可，加入红油，放入沸水中煮5分钟左右、醋，花椒粉，再将其捞出沥干，将小龙虾焯水后。

九：烹制麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道重口味的菜品。豆瓣酱、姜蒜末等调料、放入锅中翻炒，辣椒面，加入花椒，再淋上适量的香油、炒匀即可，将小龙虾焯水后。

十：烹制小龙虾蛋糕

尝试一下不会让你失望，小龙虾蛋糕是一道创意菜品。放入烤盘中焗烤20分钟左右即可，将小龙虾肉和其他材料混合搅拌均匀。

十一：烹制小龙虾米线

小龙虾米线是一道充满香气和美味的菜品。生抽等调味料，豆皮等食材放入锅中煮沸、葱姜，再将米线放入锅中稍微焯一下即可，加入适量盐，将小龙虾肉。

十二：烹制小龙虾火锅

小龙虾火锅是夏季火锅的必备之选。放入热锅中与其他食材一起煮熟，将小龙虾焯水后，调味后即可享用。

十三：小龙虾的其他吃法

小龙虾拌面等多种美食、小龙虾还可以做成小龙虾汤、小龙虾炒饭。就能做出更多不同的小龙虾菜品，只要你有想象力。

十四：小龙虾的注意事项

避免过度加热，尽量选择优质食材，烹制过程中保持锅温和火力适中、应该注意卫生和安全，影响小龙虾口感、在烹制小龙虾时。

十五：

小龙虾都是不错的选择，无论是热闹的夏季聚餐还是家庭晚餐。便能够在家享受美味又健康的菜肴，掌握烹制小龙虾的技巧。希望这篇文章能够对各位美食爱好者有所帮助。

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