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它以乌鸡为主料，滋补佳品，香浓乌鸡汤是一道非常适合秋冬季节的汤品，配以多种滋补食材熬制而成，口感鲜美。下面我们就来手把手教你如何制作一份让你一饮而尽的乌鸡汤。
乌鸡的选择和准备
焯水后洗净备用，选购新鲜的乌鸡，洗净后在腹腔内放入适量的生姜片和葱结。
煮乌鸡汤的基本配方
乌鸡、红枣，淮山、生姜，姜片等食材、山药、芡实、枸杞子，茯苓、枸杞。
提前浸泡山药和淮山
这样可以去除其苦味和草味，将山药和淮山提前浸泡2个小时以上、提高乌鸡汤的口感。
煮汤前准备工作
红枣去核，生姜切成片，将配料清洗干净，枸杞用清水冲洗一下备用。
焯水处理
然后捞出乌鸡洗净，将乌鸡放入开水中焯水煮5分钟，将浮沫撇去。
煮汤的基本步骤
再加入所有配料和调味料一起煮开，将焯水后的乌鸡放入锅中加入适量清水。
去浮沫和调味
味精和其他调味料进行调味，然后加入盐、大火煮开后转小火慢慢煮2个小时左右、在煮开的汤中不断的去浮沫。
加入枸杞子
再煮3，加入适量的枸杞子，在乌鸡汤快熬好的时候-5分钟即可。
熬制过程中需注意事项
让乌鸡肉变得柔嫩易嚼、熬制过程中，并控制好火候，需要不断地去除汤中的浮沫。
乌鸡汤的口感调整
比如老抽，汤煮好后，生抽，可以根据个人口味加入一些调料，香油等，使汤的口感更加丰富。
乌鸡汤的食用方法
更能增加营养、乌鸡汤可以直接饮用，也可以搭配米饭或馒头食用。
乌鸡汤的药膳疗效
美容养颜等功效，滋阴润燥、可以益气养血，乌鸡汤不仅是一道美食，还具有很好的保健效果。
乌鸡汤的储存方法
放入冰箱冷藏，煮好的乌鸡汤可以放入保鲜盒中、每天适当取出加热即可。
乌鸡汤的注意事项
避免食材搭配不当影响汤的口感和药性，煮乌鸡汤时需要注意食材的选择和加量。
而且具有多种药膳疗效、它不仅口感鲜美，对人体健康非常有益，乌鸡汤是一道非常适合秋冬季节食用的滋补佳品。相信大家已经学会了如何制作一份让你一饮而尽的香浓乌鸡汤，通过本文的详细介绍。
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