香喷喷的炒饭，让你秒变大厨（15个必备技巧，教你做出口感好、香气四溢的炒饭）

做出不同的风味、可以根据自己的口味加入各种食材和调料，炒饭是一道经典的中式美食。口感好的炒饭却是一门技术活，但是，如何做出一碗香喷喷。帮助你轻松做出美味的炒饭、本文将分享15个必备技巧。

一：精选米饭

首先要选用精选米饭，要做一碗好吃的炒饭。如龙口等品牌，选用一些品质比较好的大米。再用锅煮熟，先将米饭用清水洗净，加水浸泡20分钟左右。

二：放凉晾干

将刚刚煮好的米饭放到室温下晾干。如果米饭含有太多水分会影响口感，因为炒饭需要口感干爽。

三：切小粒

将各种食材切成小粒状。不仅炒起来不方便，而且口感也不佳、如果食材过大。

四：预处理肉类

要提前做好预处理工作、对于一些肉类食材。料酒，让其入味、生抽等调料腌制15分钟左右，比如鸡肉可以先用盐。

五：分步炒制

将各种食材分步炒制。捞出备用，先将蛋液炒熟；捞出备用，再将肉类炒制至八成熟；翻炒均匀，最后将其他蔬菜和米饭放入锅中。

六：使用高温炒制

所以一定要使用高温炒制、炒饭的关键在于高温。在翻炒过程中，火力要大而且持续，动作要快，否则容易出锅。

七：加入盐巴

在炒饭的过程中加入适量的盐巴调味。否则会影响口感、但是要注意不要放过多。

八：适量加水

可以适量加入一些水，口感也更加香醇，如果感觉炒饭过干，帮助食材更加均匀的翻炒。

九：加入葱姜蒜

在炒饭的过程中加入适量的葱姜蒜调味。口感更加美味、这样可以让炒饭更加香气四溢。

十：慢慢炒制

让每一颗米饭都能均匀受热，炒饭要一次性翻炒均匀、所以要慢慢炒制、但是过快的动作会影响口感。

十一：加入鸡精

可以适量加入一些鸡精或者味精等调味品，增加口感、在最后的翻炒过程中。

十二：不宜过多加油

还会增加热量，炒饭过程中也不宜加入过多的油，否则不仅容易腻口。

十三：挑选适合的锅

还需要挑选一个适合的锅，要做好一碗好吃的炒饭。而且清洗也更加简单，选用不粘锅，这样不但方便翻炒。

十四：摆盘装饰

还要注意摆盘和装饰，做好了美味的炒饭后。让它更加美观、可以将炒饭盛在大碗里，用蔬菜和鸡蛋等装饰一下。

十五：

香气四溢的炒饭，只有掌握了正确的技巧和方法、炒饭是一道简单而又充满挑战的菜肴，才能做出口感好。相信只要按照本文所提供的15个必备技巧去做，时间，在做炒饭的过程中要注意火候、就能轻松做出一碗香喷喷的炒饭啦，调料和食材的搭配！

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