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营养价值极高、腐竹是大豆做成的食材。还可以增加香气和口感的变化，而将腐竹与香芹一起炒制，不仅美味可口。让我们来学习一下如何制作一道美味又健康的香芹炒腐竹吧，下面！
材料准备
首先要准备好食材，在做菜之前。料酒、油，香芹，蒜、姜、鸡精这些食材都是必备的、腐竹，盐。
食材处理
用清水泡发20分钟，将腐竹切成小段。香芹也要洗净切成段。姜和蒜要切成末备用。
热锅凉油
倒入适量的油，先放入姜和蒜末、煸炒至表面微黄，炒出香味后再将腐竹放入锅中，待油温升高后、将锅烧热。
加入香芹
翻炒几下，将香芹加入锅中，继续煸炒至香芹变软，然后加入适量的盐。
加入料酒
继续翻炒，在锅中加入一点料酒、将锅的火调至中火，搅拌均匀，直至香芹彻底熟透。
调味
搅拌均匀即可、最后加入少量鸡精。可适当加入一些白糖调味，如果口感偏咸。
营养价值
钙等多种营养成分，富含丰富的蛋白质，腐竹是大豆蛋白的提取物、钾。对人体有多种保健作用，而香芹则富含维生素和矿物质。
健康食谱
可以增强人体的免疫力，香芹炒腐竹是一道健康的下饭菜，补充营养，同时还能滋补身体。
适合人群
需要滋补的人群食用、这道菜适合身体虚弱。以免造成不良影响、但高血压和糖尿病患者应该适量食用。
搭配饮品
搭配茶水或果汁都很不错，香芹炒腐竹是一道清淡的下饭菜。也可以根据自己的喜好选择搭配饮品。
家常菜品
适合快节奏的现代生活节奏，简单易制作，既省时又美味，香芹炒腐竹是一道常见的家常菜品。
创新菜品
香芹炒腐竹还可以进行创新变化，除了原汁原味的做法外。可以增加口感的层次，比如加入一些辣椒丝。
食用注意事项
以免造成消化不良，应该将腐竹煮至熟透，在食用之前。不宜过量，同时应该注意食用量。
烹饪技巧
以免糊锅，在烹饪过程中、要注意火候掌握。以便加快烹饪速度，而且腐竹还要提前泡发。
适合多种人群食用，香芹炒腐竹是一道美味又健康的下饭菜、营养价值极高。可以根据自己的喜好进行创新变化，烹饪过程简单易懂。
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