学会一道美味佳肴——香芹炒虾（做法详解，味道绝妙；虾肉Q弹，香芹清香；营养丰富，健康美食）

在日常生活中，我们常常会遇到这样的问题：却又不想花费太多时间和精力来准备、想要一道好吃的菜肴。就是一道既简单易做，又味道的佳肴，今天我要给大家介绍的这道香芹炒虾。赶快跟随我来学习制作方法吧、想要尝试的朋友们！

选购材料：如何选购新鲜的虾和香芹？

味道鲜美的香芹炒虾，我们首先需要挑选新鲜的虾和香芹，为了制作出口感好。在购买虾的时候，我们可以通过以下几点来判断虾的新鲜程度：闻气味（新鲜的虾没有异味），不宜过于软烂），触摸（虾身应该有一定的硬度，看色泽（虾身应该呈透明或淡黄色）。也要选择颜色翠绿，无虫害的新鲜香芹，叶片饱满，购买香芹时。

烹饪前的准备工作：如何处理虾和香芹？

我们需要对虾进行处理、在开始制作香芹炒虾之前。去虾线，然后用清水冲洗干净、去壳，将虾去头。将叶子和茎分别清洗干净并控干水分、而对于香芹的处理、则需要将香芹叶子和茎分开处理。我们还需要将蒜末和姜末切好备用。

烹饪步骤1：如何爆香蒜姜？

加入适量的油，直至散发出浓郁的香味、这样就成功地爆香了蒜姜，将锅置于火上、用小火慢慢煸炒，烧至六成热后放入蒜末和姜末。

烹饪步骤2：如何炒虾？

炒至虾身变色，将处理好的虾放入锅中煸炒，外表呈现出粉红色。继续煸炒一会儿、我们可以加入适量的料酒，让虾更加入味，此时。

烹饪步骤3：如何炒香芹？

接下来，翻炒约1，将处理好的香芹茎放入锅中煸炒-再放入香芹叶子，继续翻炒至香芹软化，2分钟。为了保持香芹的营养和口感，注意、我们不宜煮过久。

调味步骤1：如何加入盐？

我们需要加入适量的盐来调味，将炒好的虾和香芹混合在一起后。以免影响口感，此时，要注意不要加过量。

调味步骤2：如何加入生抽？

接下来，我们需要加入适量的生抽来增添风味。我们可以根据自己的口味来适当调整加入的量、此时。

调味步骤3：如何加入白胡椒粉？

轻轻翻炒均匀即可、我们再加入适量的白胡椒粉。

小贴士：如何让香芹更加香脆？

然后捞出控干水分后再炒制即可，可以在炒香芹之前先将香芹放入开水中煮一下、如果你想让香芹更加香脆。

小贴士：如何让虾更加Q弹？

将虾肉裹上一层淀粉，再用油煎一下，可以在处理完虾之后，如果你想让虾肉更加Q弹，这样就能够让虾肉更加有嚼劲。

小贴士：如何保存香芹？

放进冰箱冷冻室中保存，如果你买的香芹比较多、这样可以让香芹保持新鲜状态更长时间、可以将其洗净晾干后放入保鲜袋中。

小贴士：如何防止虾壳碎片飞溅？

很容易出现虾壳碎片飞溅的情况，在处理虾的过程中。这样就能够有效地避免碎片飞溅，为了避免这种情况的发生，我们可以在切断虾头的时候，留出一段虾身，再用手掰开虾壳。

小贴士：如何让香芹更加有嚼劲？

我们可以将香芹的茎部去皮，在处理香芹的过程中，这样可以让香芹更加有嚼劲。

小贴士：如何让虾更加入味？

涂抹在虾身上，如果你想要让虾更加入味，将虾肉腌制一下，用鸡蛋清，盐和料酒混合，这样就能让虾更加入味，可以在炒虾之前、腌制20分钟左右。

香芹炒虾，简单易做，营养美味

相信大家已经掌握了制作香芹炒虾的方法、通过以上的介绍。而且营养丰富，是一道非常值得尝试的美食佳肴，这道菜肴不仅简单易做，口感鲜美。快快尝试制作吧！

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