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但是如何让回锅肉更加美味，也是需要技巧的，回锅肉是川菜里常见的一道美食。让它更加美味可口，今天我们就来教大家如何用香芹干来煸炒回锅肉。
一：选购好的回锅肉原料
需要注意一些细节，选购回锅肉原料时。紧实，首先要选择新鲜的猪肉、看肉质是否细腻；好的回锅肉应该是红色的，其次要注意色泽；选肥瘦相间的猪肉会更加入味、最后要注意肥瘦搭配。
二：处理回锅肉并切片
而且能够保证烹调时间的均匀，然后切成约0，5cm左右的薄片，处理回锅肉时需要将其洗净并晾干，这样不仅容易入味。
三：准备香芹干
香芹干在制作回锅肉的过程中起着非常重要的作用。然后剪成小段备用，我们需要将香芹干泡水30分钟。
四：切葱姜蒜
这样可以增加菜肴的口感和香气、将葱姜蒜分别切成末状备用。
五：预热锅并加油
这样可以让回锅肉更加美味，预热锅时需要开小火，并将锅中油加热到七八成热。
六：煸炒回锅肉
再加入葱姜蒜炒匀、直到表面变色，将切好的回锅肉放入锅中煸炒，这样可以去除回锅肉的腥味。
七：放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
这样可以增加菜肴的辣味和口感、将适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入锅中炒匀。
八：加入料酒和酱油
使回锅肉更加入味，加入适量的料酒和酱油。
九：加入糖和醋
使之更加美味可口，加入适量的糖和醋，调节回锅肉的甜度和酸度。
十：煮香芹干并加入回锅肉
这样可以让回锅肉更加有嚼劲，并将煮好的香芹干加入炒好的回锅肉中，将泡好的香芹干放入另一个锅中煮开。
十一：加入适量盐和胡椒粉
增加菜肴的美味、根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
十二：撒上葱花装饰
不仅美观、而且可以增加菜肴的口感和香气，将切好的葱花撒在回锅肉上。
十三：出锅并装盘
这样可以更好地品尝到回锅肉的美味、将炒好的香芹干煸回锅肉装盘、并在旁边放上适量的蒸饭或米饭。
十四：小贴士
并且可以让回锅肉更加入味，可以加入适量的水或高汤来增加菜肴的汁水，在烹制回锅肉的过程中。
十五：
而且可以让回锅肉更加美味可口，用香芹干来煸炒回锅肉，不仅可以增加菜肴的口感和香气。享受美食带来的愉悦、希望大家可以尝试一下这种做法。
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