美食家的必试之选！香芹焖鸭子（家庭美食大师教你如何做出一道营养丰富、美味可口的香芹焖鸭子）

赢得了国内外消费者的青睐，精心烹制而成，以各地的特产，风味为特色，中国菜系独具特色。以家常菜为主的菜品更是深受人们喜爱。深受大众欢迎、味道十分鲜美，香芹焖鸭子就是一道家常菜肴。我们就来和大家分享一下如何制作这道美味佳肴、今天。

一、选材：选用新鲜鸭肉、香芹、姜蒜等原材料

香芹等原材料，这是制作一道好吃的香芹焖鸭子的关键、首先要选好新鲜的鸭肉。入口清爽鲜美，新鲜的鸭肉肉质坚实，汁水丰富；口感鲜脆、香芹则是嫩绿色，富含营养，带有浓郁的香气。

二、制作鸭肉：先焯水，去腥味

去除其中的腥味，要先将鸭肉焯水，在制作香芹焖鸭子时。捞起后清洗干净，将切好的鸭块放入滚水中焯水，待用。

三、处理香芹：择洗干净、切段备用

切成2，将新鲜的香芹择洗干净，去掉底部的老根-3cm的小段备用。胡萝卜素等营养物质，香芹中富含维生素C、是不可多得的蔬菜之一。

四、调味料：生抽、老抽、料酒、盐等

调味料也是非常重要的、在制作香芹焖鸭子的过程中。料酒，老抽，一些常见的调味料包括生抽、盐等。生抽可以提升菜品的鲜味；老抽可以增加菜品的颜色；料酒可以去除菜品的腥味；盐则是调味必不可少的佐料。

五、姜蒜处理：剁碎备用

并且更易于入味、这样可以提升香气，将姜蒜剁碎备用。具有增强免疫力，姜蒜中富含丰富的维生素B族和锌等矿物质，促进新陈代谢等作用。

六、热锅冷油：先爆香姜蒜

然后爆香切好的姜蒜、加入一些油，在烹饪前，先将锅子加热。这样可以使香味更加浓郁。

七、倒入鸭块：大火翻炒

用大火快速翻炒，将焯过水的鸭块倒入锅中。增添口感、这样可以让鸭肉表面煎制出一层金黄色。

八、加入调味料：炒匀鸭肉

加入适量的调味料，再次翻炒均匀，等到鸭肉表面金黄之后。使其更加入味，这样可以让调味料均匀地渗透到鸭肉中。

九、加水：将鸭块淹没

加入足够的清水，将鸭块完全淹没，当鸭肉炒匀之后。同时也更加易于炖制，这样可以使鸭肉更加入味。

十、焖煮：小火焖煮半个小时

煮约半个小时左右，将锅盖盖上、转换成小火。口感更加软嫩，这样可以让鸭肉慢慢炖煮，入口即化。

十一、放入香芹：继续炖煮5分钟

继续焖煮5分钟左右，等到鸭肉焖煮了半个小时左右后，加入香芹段。同时也会使菜品的色香味更加丰富，这样可以让香芹保持鲜嫩口感。

十二、收汁：大火收汁

将火开大、收汁至差不多收干为止，等到香芹被完全焖煮后。口感更加浓郁、这样可以使菜品更加入味。

十三、出锅：装盘即可

将其装盘即可，等到香芹焖鸭子完成后。一道美味营养的香芹焖鸭子就这样成功制作完成了。

十四、小贴士：剩余鸭汤可用来做汤

这个汤水很适合用来制作菜肴，例如可以用来做汤等、当香芹焖鸭子做好后，还会有一些剩余的鸭汤。

十五、香芹焖鸭子，简单易做，美味可口

是一道既简单又美味的家常菜、香芹焖鸭子。但是味道却非常好、制作起来不需要太多的技巧。并将这道美食分享给身边的亲朋好友，希望大家能够尝试一下。

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