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烧鱼是一道很受欢迎的菜肴、在中国的家庭中。美味可口的家常菜，而以香芹烧河鲫鱼更是一道口感独特。而且富含丰富的营养物质、这道菜不仅味道鲜美。我们来了解一下香芹烧河鲫鱼的做法，下面。
准备河鲫鱼和食材
要准备好新鲜的河鲫鱼和食材。去掉内脏和鳞片，河鲫鱼要处理干净，然后洗干净。
将河鲫鱼切成块
将处理好的河鲫鱼切成适当大小的块。用一些盐和料酒腌制片刻。
准备食材
将香芹、姜、葱、蒜等食材都切好备用。
热锅凉油
倒入适量的油，加热至七成热，将锅烧热。
将河鲫鱼下锅煸炒
直到两面呈金黄色，将腌制好的河鲫鱼块放入锅中煸炒。
加入姜和葱
继续煸炒、将切好的姜和葱加入锅中。
加入香芹
加入切好的香芹，当煸炒出香味时、翻炒均匀。
加入料酒和水
等待水开，倒入一些料酒和适量的水。
加入盐和味精
加入适量的盐和味精，搅拌均匀，等水开后。
调整口感
可以适量加入一些酱油或者白胡椒粉进行调整，根据个人口味。
焖煮
焖煮大约10分钟左右，将锅盖盖上。
翻炒均匀
把河鲫鱼和香芹仔细翻动均匀，再次打开锅盖。
收汁
让河鲫鱼和香芹充分吸收味道，等到锅中的汤汁收干。
上菜
撒上一些葱花和香菜即可、将烧好的香芹烧河鲫鱼装盘。
营养丰富的家常菜，香芹烧河鲫鱼是一道口感。很受大家喜欢，做法简单，味道鲜美。相信你会爱上它的、如果你喜欢吃鱼，不妨尝试一下这道菜。
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