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烹饪是一门需要技巧与经验的艺术。都需要不断学习和尝试才能做出让人满意的美食、无论是家庭烹饪还是职业厨师。今天我们要介绍的是以香烧鲫鱼为主题的烹饪技巧。但是在制作过程中需要注意一些细节，让你轻松变身大厨，这是一道简单易学的家常菜！
准备食材
首先需要准备好新鲜的鲫鱼，在制作香烧鲫鱼之前，辣椒等食材、葱，姜，蒜。方便调味，然后用刀在两侧划几个口子，鲫鱼要宰杀干净后洗净。
腌制鲫鱼
搅拌均匀、生抽，盐和糖、老抽、然后将其放入碗中加入料酒，将葱姜蒜辣椒切成末。放入冰箱腌制30分钟至1小时，将腌料均匀涂抹在鲫鱼身上。
烤盘准备
放入鲫鱼，将烤盘涂上少许油。浇上料酒和生抽，然后在鲫鱼周围铺上葱姜蒜片。
烤箱预热
上下火一起开、将烤箱预热至200度。
进烤箱
然后取出翻面再烤制10分钟、将烤盘放入烤箱中层，烤制10分钟左右。
翻面技巧
可以用铲子轻轻的将鲫鱼从下面刮起来，再用手托住上面、在翻面时，轻轻翻过来。
加入蒸米饭
可以准备蒸米饭，在鲫鱼烤制的同时。然后加入盐和油、将已经泡好的米放入蒸锅中、搅拌均匀后放入电饭锅中蒸熟，加入适量的水。
切菜配菜
可以将其他菜品进行处理，在鲫鱼和米饭在烤制和蒸制的同时。青椒等蔬菜，胡萝卜，例如切好西兰花，备用。
加热调料
然后加入西兰花，加入适量的油、然后加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味、青椒等蔬菜进行煸炒、胡萝卜、将炒锅加热。
盛装摆盘
然后装盘摆放，放到盘子中、然后将腌制时留下的汁液倒入炒好的蔬菜中，将烤制好的鲫鱼取出。
浇上汁料
然后用勺子将汁液淋在鲫鱼和蔬菜上，将煮好的米饭铺在盘子周围。
撒上香菜
提高整道菜品的口感和香气，在盛装好的香烧鲫鱼和蔬菜上撒上适量的香菜叶。
味道评价
评价它的味道和口感，尝试一口香烧鲫鱼和搭配的蔬菜和米饭。
小贴士
如果烤箱不支持上下火同时开启，可以先烤盘上下交换位置，保证鱼全面受热，制作香烧鲫鱼时。
烤制简单易学、香烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，口感香脆可口。更是让人胃口大开、搭配新鲜蔬菜和米饭。才能做出完美的香烧鲫鱼，在制作过程中要注意细节和技巧。
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