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有很多美食佳肴让人流连忘返，在中国饮食文化中。自然不会被我们所遗忘，其中琵琶鸭作为一种传统名菜。让你在餐桌上体验更为丰富的味蕾盛宴，更要向大家介绍一种全新的美味食谱——香烧琵琶鸭，我们不仅要介绍琵琶鸭的做法，而今天。
原料准备
料酒，适量盐，蚝油，白胡椒粉，准备好500克新鲜的琵琶鸭肉，老抽，适量的葱姜蒜，15克红曲粉，糖以及清水、生抽。
处理琵琶鸭
这样可以让琵琶鸭肉更加入味，将琵琶鸭肉清洗干净后，然后将琵琶鸭块在红曲粉和清水的混合液中腌制20分钟、斩成大小均匀的块状。
烹饪前的准备
备用，将葱姜蒜切成末。蚝油，制成调料酱汁备用、糖、老抽、盐和白胡椒粉混合在一起，将生抽。
炒制琵琶鸭
取出备用、锅中放入适量的食用油，将琵琶鸭肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
爆香调味
煮至浓稠状态，放入葱姜蒜末爆香，将锅中剩余的油烧热，然后加入之前制作好的调料酱汁。
倒入琵琶鸭肉块
和调料充分融合，将之前煸炒好的琵琶鸭肉块倒入锅中、直至琵琶鸭块均匀沾上调料汁。
蒸制琵琶鸭
用大火蒸制15分钟、将混合好的琵琶鸭块和调料汁倒入蒸盘中。
再次烹制
加入适量的清水、至汁水变稠即可关火，小火烧15分钟左右、将蒸好的琵琶鸭块倒入锅中。
装盘
并撒上适量的葱花点缀、将香烧琵琶鸭装盘。
香烧琵琶鸭的味道
味道丰富浓郁、让人忍不住一直嚼着入口的美味、香烧琵琶鸭的口感鲜嫩多汁。
香烧琵琶鸭的特点
让人难以忘怀，细腻的口感中带有微微甜味，香烧琵琶鸭的特点是琵琶鸭肉入味、肉质软嫩。
香烧琵琶鸭的食用方式
面条等食用，也可以作为菜肴的主料、香烧琵琶鸭可以单独食用，搭配米饭、更加美味。
香烧琵琶鸭的食用禁忌
孕妇和小孩也不宜过量食用，香烧琵琶鸭虽好吃，但也有一些食用禁忌、如肠胃不好的人应少食。
香烧琵琶鸭的营养价值
对身体有很多益处，香烧琵琶鸭富含蛋白质，氨基酸等营养成分、如补血强身、滋阴补肾等。
而且营养丰富、不仅口感、香烧琵琶鸭作为一种美食佳肴。也要注意适量食用，享受健康生活，合理搭配营养，希望大家在品尝美食的同时。
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