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有很多美食佳肴让人流连忘返,在中国饮食文化中。自然不会被我们所遗忘,其中琵琶鸭作为一种传统名菜。让你在餐桌上体验更为丰富的味蕾盛宴,更要向大家介绍一种全新的美味食谱——香烧琵琶鸭,我们不仅要介绍琵琶鸭的做法,而今天。
原料准备
料酒,适量盐,蚝油,白胡椒粉,准备好500克新鲜的琵琶鸭肉,老抽,适量的葱姜蒜,15克红曲粉,糖以及清水、生抽。
处理琵琶鸭
这样可以让琵琶鸭肉更加入味,将琵琶鸭肉清洗干净后,然后将琵琶鸭块在红曲粉和清水的混合液中腌制20分钟、斩成大小均匀的块状。
烹饪前的准备
备用,将葱姜蒜切成末。蚝油,制成调料酱汁备用、糖、老抽、盐和白胡椒粉混合在一起,将生抽。
炒制琵琶鸭
取出备用、锅中放入适量的食用油,将琵琶鸭肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
爆香调味
煮至浓稠状态,放入葱姜蒜末爆香,将锅中剩余的油烧热,然后加入之前制作好的调料酱汁。
倒入琵琶鸭肉块
和调料充分融合,将之前煸炒好的琵琶鸭肉块倒入锅中、直至琵琶鸭块均匀沾上调料汁。
蒸制琵琶鸭
用大火蒸制15分钟、将混合好的琵琶鸭块和调料汁倒入蒸盘中。
再次烹制
加入适量的清水、至汁水变稠即可关火,小火烧15分钟左右、将蒸好的琵琶鸭块倒入锅中。
装盘
并撒上适量的葱花点缀、将香烧琵琶鸭装盘。
香烧琵琶鸭的味道
味道丰富浓郁、让人忍不住一直嚼着入口的美味、香烧琵琶鸭的口感鲜嫩多汁。
香烧琵琶鸭的特点
让人难以忘怀,细腻的口感中带有微微甜味,香烧琵琶鸭的特点是琵琶鸭肉入味、肉质软嫩。
香烧琵琶鸭的食用方式
面条等食用,也可以作为菜肴的主料、香烧琵琶鸭可以单独食用,搭配米饭、更加美味。
香烧琵琶鸭的食用禁忌
孕妇和小孩也不宜过量食用,香烧琵琶鸭虽好吃,但也有一些食用禁忌、如肠胃不好的人应少食。
香烧琵琶鸭的营养价值
对身体有很多益处,香烧琵琶鸭富含蛋白质,氨基酸等营养成分、如补血强身、滋阴补肾等。
而且营养丰富、不仅口感、香烧琵琶鸭作为一种美食佳肴。也要注意适量食用,享受健康生活,合理搭配营养,希望大家在品尝美食的同时。
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