教你如何做出口感香酥的锤子鸡腿（美味可口的锤子鸡腿烹饪技巧，让你快速掌握！）

深受广大美食家的喜爱，锤子鸡腿是一道香酥可口的美食。内里鲜嫩的锤子鸡腿，需要掌握一些烹饪技巧，外皮酥脆、想要做出一道口感香酥。烹饪等方面详细介绍如何制作美味的锤子鸡腿，本文将从选材、调料，希望能为各位厨友提供参考和帮助。

一、选材

这样做出来的锤子鸡腿更加美味可口、选用新鲜的鸡腿肉、是带骨的部位。

二、处理

这样可以让调料更容易渗透进去，让锤子鸡腿更有味道，将鸡腿肉洗净后，用刀在表面多处切上几刀。

三、调料

加入盐、将葱姜蒜切末，白胡椒粉，让调料充分渗透、鸡精，混合均匀后腌制鸡腿肉30分钟左右、生抽等调料。

四、面粉

五香粉等调料、搅拌均匀后备用、将面粉加入适量的盐。

五、蛋液

搅拌均匀备用、将鸡蛋打散，加入少量的盐和水。

六、裹面粉

让鸡腿表面均匀地覆盖上一层面粉、轻轻拍掉多余的面粉，将腌好的鸡腿肉裹上面粉。

七、裹蛋液

让鸡腿表面均匀地沾上一层蛋液，将裹好面粉的鸡腿肉蘸入蛋液中。

八、再裹面粉

让鸡腿表面更加酥脆、将沾了蛋液的鸡腿肉再次裹上一层面粉。

九、预热

将裹好面粉和蛋液的鸡腿肉放入锅中，烧至六七成热时，将平底锅放在火上，加入适量的油。

十、煎炸

去掉多余油分、表面酥脆，将锤子鸡腿煎至两面金黄，出锅后放在厨房纸上。

十一、烤制

180度烤制20分钟左右、内部熟透，直到表面呈现金黄色、将煎好的锤子鸡腿放在预热好的烤箱中。

十二、出锅

再切成适当大小即可，将烤好的锤子鸡腿取出，用厨房纸吸去多余油分。

十三、美食搭配

爽口的生菜等食材一起食用，锤子鸡腿可以搭配凉拌黄瓜、更加美味可口。

十四、小贴士

要根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，以免过咸或者过淡，在调味时。

十五、

相信大家已经掌握了制作口感香酥的锤子鸡腿的技巧，通过本文的介绍。煎炸、选材，才能做出美味可口的锤子鸡腿，处理，烤制等步骤都需要掌握得恰到好处，裹蛋液、裹面粉，调料。祝各位厨友制作成功！

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