香酥蛋黄虾的制作方法详解（如何制作外酥里嫩的香酥蛋黄虾）

它以其外酥里嫩的口感和浓郁的蛋黄味而受到广大美食爱好者的喜欢，香酥蛋黄虾是一道美食。我们将为大家详细介绍如何制作香酥蛋黄虾，下面。

一、选购材料和准备工具

料酒、漏勺，生抽、玉米淀粉、姜片等原料，选购新鲜的大虾、白胡椒粉，大碗等工具，鸡蛋，食盐，并准备炸锅。

二、处理虾仁

用厨房纸吸干水分、洗净沥干水分，将购买的新鲜大虾去头去壳、去掉虾线。

三、腌制虾仁

腌制30分钟以上、加入料酒和生抽拌匀、将处理好的虾仁加入少量盐和白胡椒粉拌匀。

四、制作蛋黄液

料酒一起搅拌均匀成蛋黄糊、将蛋黄和玉米淀粉，盐、少量白胡椒粉。

五、炸虾仁

用漏勺捞出沥干油分，放入已经热好的炸锅中炸至金黄色，将腌制好的虾仁沾上蛋黄糊。

六、准备调味料

将姜片、白胡椒粉，糖、葱段加入锅中爆香，大火烧开后加入虾仁翻炒均匀、加入生抽、清水等调味料，料酒。

七、制作蛋黄粉

搅拌均匀成蛋白糊，加入少量玉米淀粉，将鸡蛋蛋白打散。

八、再次炸虾仁

放入热锅中炸至外酥里嫩，将沾上调料的虾仁再次沾上蛋白糊。

九、备餐用品

备好盘子、厨房纸巾等餐用品。

十、装盘

用厨房纸巾吸干多余的油分，将炸好的香酥蛋黄虾装盘。

十一、撒上葱花

提升美味口感和视觉效果，将切好的葱花撒在香酥蛋黄虾上。

十二、搭配调料

沙拉酱等、例如辣椒酱，可以根据个人口味搭配喜欢的酱料。

十三、享受美食

咬下外酥里嫩，蛋香四溢的美味感觉、用筷子夹起香酥蛋黄虾、配上浓郁的调料，吃出满足和快乐。

十四、注意事项

否则会影响口感，不要过度炸或过早翻炒，在制作过程中要注意火候掌握。

十五、

掌握炸制技巧和调味要点，制作香酥蛋黄虾需要选购优质材料。相信你也能做出美味可口的香酥蛋黄虾了、只要按照以上步骤来制作。

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