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如果你是素食主义者或是想要尝试新口味的人，那么这道自制素食香酥排就是你不容错过的佳肴。它不仅外酥里嫩，还有着浓郁的香气和口感，绝对会让你的味蕾感受满满的幸福。
选择合适的原材料
作为素食佳肴，材料的选择尤为重要。你需要准备素鸡肉、面包渣、淀粉、盐、鸡精、辣椒粉等原料。
制作素鸡肉
为了做出美味的素食香酥排，我们需要先制作素鸡肉。将豆腐干泡软，捏碎后加入淀粉、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后蒸熟。
准备面包渣
面包渣可以用面包机研磨出来，也可以用手将面包搓碎。将面包渣放入烤箱中烤至金黄色即可。
制作香酥排的面浆
将淀粉、盐、鸡精、辣椒粉等调味料加入适量水中，搅拌均匀制作成面浆。
裹上面浆
将素鸡肉裹上面浆，然后把它沾上面包渣，让面包渣均匀地包裹住素鸡肉。
煎炸香酥排
热锅凉油，待油温达到适当温度后，将裹好面包渣的素鸡肉放入锅中煎炸，炸至金黄色即可捞出备用。
炸制过程的注意事项
在炸制过程中，要保证锅内的油温适当，不要太高或太低。同时也要注意不要将香酥排放得太多，以免粘连在一起。
烤制香酥排
将已经炸好的香酥排放入预热好的烤箱中，烤至表面微黄，即可出炉。
烤制过程的注意事项
在烤制过程中，需要注意火候的掌握，不要让香酥排表面烤糊，也不要烤得太久，以免失去口感。
调制酱汁
为了让香酥排更加美味，我们需要调制出一份酱汁。将番茄酱、料酒、白糖等调味料混合搅拌均匀即可。
上桌享用
将烤好的香酥排装盘，配上自制的酱汁，即可上桌享用了。
如何保存剩余的香酥排
如果有剩余的香酥排，可以将它们装入保鲜袋中，放入冰箱保存，下次食用时再加热一下即可。
本道菜肴的营养价值
这道自制素食香酥排富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，对于身体健康非常有益。
结合自己口感调整口味
如果你对辣椒不敏感，也可以适量加入更多的辣椒粉，让香酥排更加鲜美。
通过上述制作步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的自制素食香酥排，让我们的味蕾感受到满满的幸福。同时，在制作过程中，还要注意一些细节和口感的调整，才能做出口感更加惊艳的佳肴。
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