美味香酥凤尾蘑的做法（教你如何制作脆皮外酥内的凤尾蘑佳肴）

其肉质细嫩、凤尾蘑是一种营养丰富，被誉为美食家的心头好，口感丰富，味道鲜美的食材。美食街的畅销菜品，香酥凤尾蘑更是备受追捧、在餐桌上，成为各大餐厅。接下来就让我们一起来学习如何制作香酥凤尾蘑吧、如果你也想在家里做出这道美味的佳肴！

一、选购凤尾蘑

没有斑点的凤尾蘑，我们需要选择外形完整，凤尾蘑的选购是制作美味香酥凤尾蘑的第一步，表面光滑。不要选择过于发黑或发白的凤尾蘑，还需要注意其颜色应该是浅棕色或者深棕色、在挑选凤尾蘑的时候。

二、准备食材

制作香酥凤尾蘑的食材有：淀粉，面粉，鸡蛋、胡椒粉，油等、凤尾蘑，盐，面包糠。搅拌均匀，加入少量盐和胡椒粉、在准备食材的时候，我们需要将面粉和淀粉混合在一起。

三、清洗凤尾蘑

我们需要将凤尾蘑用清水冲洗干净，凤尾蘑一般都会有一些沙土和污物，在制作之前。否则会影响其口感和质地、不要将凤尾蘑浸泡在水中，但是需要注意的是。

四、切片

每片厚度约为3毫米左右，将洗干净的凤尾蘑切成片状。切好后可以用厨房纸巾将多余的水分吸干。

五、加入腌料

使其表面均匀地附上薄薄的一层，轻轻拍打一下，在将凤尾蘑片放入面粉混合物中。放入凤尾蘑片腌制、接着，将加入少量盐和胡椒粉的鸡蛋液倒入淀粉中，拌匀后再倒入一个碗中、腌制时间不要过长。

六、裹上面包糠

让其表面均匀覆盖一层面包糠、将已经腌制好的凤尾蘑片裹上面包糠。

七、热锅热油

将裹好面包糠的凤尾蘑片放入油中煎炸，烧至7成热后，在锅中倒入适量的油、每面煎炸约2分钟左右。

八、控制火候

需要注意火候的掌握，在煎炸的过程中。凤尾蘑会很快变焦，如果火候太大；则会导致凤尾蘑煎不熟、如果火候不足。

九、晾干油分

表面微微起泡时，等到凤尾蘑变成了金黄色、就可以将其捞出放在纸巾上晾干油分。

十、再次煎炸

这样可以让凤尾蘑外皮更加酥脆，将晾干油分的凤尾蘑片再次放入油锅中煎炸。炸至表面呈现出金黄色和微微起泡的状态即可捞出。

十一、挤柠檬汁

挤上适量的柠檬汁、将煎好的香酥凤尾蘑放在盘子中，可以增加其鲜美度和口感。

十二、配菜

但是单吃会有些单调，香酥凤尾蘑是一道非常美味的食品。既健康又美味、为了增加口感，可以搭配一些青菜或者水果作为配菜。

十三、独具特色的调料

如蜜汁酱，辣椒酱等，如果你想让香酥凤尾蘑更具独特的味道、可以尝试一些特色调料。这些调料可以让凤尾蘑更加开胃美味。

十四、适量食用

但是也需要适量食用，虽然香酥凤尾蘑非常美味。过多食用容易引起肥胖和消化不良等问题、因为它含有较高的油脂和淀粉质。

十五、

还可以提升自己的烹饪技巧，制作香酥凤尾蘑不仅可以享受美食的乐趣。需要注意选购食材、在制作的过程中，调配腌料、掌握火候等技巧。相信你一定可以制作出更加美味的香酥凤尾蘑、通过多次练习。

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