香酥盖面的制作方法（用香脆的面皮来享受美食的方式）

它是将面条搭配特制的调料和面粉，香酥盖面，再经过独特的工艺制作而成、美味可口的美食、是一道口感独特。本文将详细介绍如何制作出这道美味的香酥盖面。

一、选用优质面粉制作饺子皮

第一步就是选用优质面粉、制作出饺子皮、要制作出香酥盖面。不易破裂，优质面粉含有较多的蛋白质，面筋含量高、制作出的面皮有一定的韧性。

二、将面团擀成薄皮

厚度大约为2，将饺子皮擀成薄皮-擀出来的面皮要均匀，需要注意的是、否则在炸制的过程中会出现不均匀的情况，3毫米。

三、将薄皮切成小条

大小可以根据自己的口味来定，将擀好的饺子皮切成小条状、一般比饺子皮的宽度稍小一些为宜。

四、准备调料

辣椒面，准备好制作香酥盖面所需的调料，花椒粉，一般包括生姜末，蒜末、盐等。

五、将小条放入开水中焯水

大约只需30秒左右，焯水的时间不要过长、焯水的目的是使面条更加软糯、将切好的小条放入开水中焯水。

六、将焯好水的面条过凉水

同时还可以使面条更加爽滑、这样可以去除面条上的余热，将焯好水的面条过凉水。

七、将凉水后的面条沥干水分

使面条表面没有多余的水分，用干净的毛巾或纱布吸干，将凉水后的面条沥干水分。

八、将调料均匀地撒在面条上

每一根面条都要有调料覆盖、将准备好的调料均匀地撒在面条上。

九、用盐抓出面条中的水分

用手抓捏拌匀，这样可以将面条中的多余水分挤出，在撒好调料的面条中加入适量的盐。

十、将抓好的面条放入面粉中拌匀

让面条表面均匀地沾上一层面粉，将抓好的面条放入面粉中拌匀，这样可以使面条在炸制的过程中更加酥脆。

十一、用油炸制面条

放入拌好的面条、将油烧热，期间需要不停地翻动，用中火炸制、保证面条炸得均匀。

十二、控制好炸制时间

一般炸到表面呈现出金黄色即可，要控制好炸制的时间、过长的时间会导致面条变得过于干燥。

十三、放入配菜

豆芽等，根据自己的口味来选择，黄瓜丝，比如胡萝卜丝、将炸好的面条放入配菜中。

十四、淋上酱汁

辣椒油等，最后淋上自己喜欢的酱汁、花生酱，即可享用美食，比如酱油。

十五、

不但口感独特、而且操作简单，通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的香酥盖面，是家庭自制的美食之一。

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