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色香味俱佳的小块红烧肉却不是易事、红烧肉是很多人喜爱的一道美食，但要想做出口感细腻。希望能帮助大家轻松掌握，今天、我将分享一下小块红烧肉的制作方法。
选择猪肉
其口感更加鲜美、选择肥瘦相间，在制作小块红烧肉时，带皮的五花肉。
焯水处理
需要在切好的肉块上焯水去除腥味和杂质、为了让红烧肉更加美味，同时也有利于保持肉质的嫩度。
配料准备
这些都是增加红烧肉香气的重要调味品，花椒等配料，需要准备姜片，葱段，八角，在制作小块红烧肉时。
锅内加油
放入准备好的姜片、八角和花椒、在锅内加入适量的油，煸炒出香味后捞出，葱段。
加入肉块
煸炒至表面微微焦黄，将焯水处理好的肉块放入锅中。
加入调料
加入适量的生抽，料酒，盐等调料，提升红烧肉的口感和香气，在肉块煸炒的同时、老抽。
加水煮开
让肉质更加鲜嫩，将锅中的肉块加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约1个小时。
加入配菜
可以根据个人口味加入一些配菜，豆腐块等，更添美味，胡萝卜块、在炖煮时，如土豆块。
勾芡
可以用淀粉勾芡，使汁液浓稠，待肉块和配菜都炖煮至软烂时。
起锅装盘
撒上一些葱花和辣椒粉点缀即可、将勾好芡的小块红烧肉取出装盘。
烹饪技巧
可以加入少量的料酒和生姜片去除腥味、在焯水处理时；可根据个人口味进行调整，在加入调料时。
小贴士
这样能保证肉质软烂、口感更佳，为了让小块红烧肉更加美味，建议将炖煮的时间控制在1个小时左右。
红烧肉的健康食用
以免摄入过多的油脂和热量，尽管红烧肉美味可口，但是也要适量食用，控制好食用量。
小块红烧肉的营养价值
但是也需要注意搭配蔬菜来平衡膳食，小块红烧肉富含蛋白质和脂肪，适量食用能提供身体所需的营养物质。
其制作方法简单易学、小块红烧肉是一道美味的家常菜，只需准备好配料和掌握好烹饪技巧即可。在食用时也要注意适量搭配蔬菜、保证食用的营养和健康，同时。
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