以小吕爱擀面之吃春饼的做法（如何制作薄脆香酥的春饼？——小吕的秘制擀面技巧）

春饼也是传统的食品之一，除了大鱼大肉，春节就要到了。口感欠佳，但是市面上的春饼往往都厚重而不脆。让你也能轻松制作出薄脆香酥的春饼、今天我要分享的是小吕的春饼制作秘方。

准备好面团和材料

首先要准备好材料，在制作春饼前。需要选用高筋面粉和温水进行揉制，面团是春饼制作的基础。葱花等配料，还需要准备熟火腿，黄瓜丝、熟鸡蛋。

揉制面团

揉成光滑的面团，将高筋面粉加入温水中。可以适当加入食用油和盐、使得面团更加柔软有弹性，在揉面的过程中。

休面

放置一会儿，使其充分休面，将揉好的面团盖上湿布。口感更加细腻，这样能够让面团更好地吸收水分。

切剂子

然后将其切成小剂子，将休好的面团揉成条状。这样能够让面饼更加酥脆、可以用刀轻轻割一下面团的表面，切剂子的时候。

擀面

将小剂子擀成薄饼状。可以将饼坯两侧多次翻折、在擀面的过程中，这样可以让饼皮更加均匀。

刷鸡蛋液

将擀好的饼皮上刷上蛋液。这样能够增加春饼的色泽和香味。

铺配料

黄瓜丝等配料、在饼皮上放上熟火腿，熟鸡蛋。还能让春饼口感更加丰富，这些配料不仅可以增加春饼的营养价值。

卷起春饼

捏紧封口，将饼皮和配料卷起来。可以适当用力压实，这样能够让春饼更加紧实，在卷春饼的时候。

切块

将卷好的春饼切成小块。以免把春饼压碎，切块的时候要注意力度。

擀平

将切好的春饼再次擀平。口感更佳，这次擀平的目的是让春饼更加薄脆。

烤制

放入预热好的烤箱中烤制，将擀平的春饼放置烤盘中。保证春饼双面均匀受热，在烤制的过程中，可以适当翻面。

享用春饼

即可享用了，等春饼烤好后。可以蘸上适量的酱汁或者甜面酱、口感更加美妙，在品尝春饼的时候。

清洗工具

要及时清洗使用的工具和烤盘，在制作完毕后。食品的卫生安全、这样能够保证下一次使用时。

保存春饼

可以将其保存在密封袋中、如果制作出来的春饼过多，放入冰箱冷冻保存。这样能够延长春饼的保质期。

还能让你在家中也能轻松制作出美味的春饼、小吕的春饼制作秘方不仅让春饼更加薄脆香酥。试着用小吕的方作一下春饼，让你的年夜饭更加丰富多彩吧，在春节到来之际！

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