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营养丰富又美味的家常菜，搭配鲜美的虾仁和多种蔬菜制作而成、小米豆腐虾仁丸是一道非常健康，它选用小米豆腐为主料。而虾仁则含有丰富的蛋白质，非常有益于健康，小米豆腐是一种富含蛋白质，维生素和微量元素，铁等营养素的绿色食品、钙。下面就让我们来看看小米豆腐虾仁丸的详细制作过程吧！
一：准备食材
淀粉等食材，胡萝卜，新鲜虾仁，盐、姜末、韭菜，准备好小米豆腐，鸡精。
二：处理小米豆腐
用开水焯水后捞出，将小米豆腐切成小块、沥干水分备用。
三：处理虾仁
剁成虾泥备用，将虾仁去头去壳。
四：处理蔬菜
姜末备好、将胡萝卜和韭菜洗净后切碎。
五：制作虾仁糊
鸡精和淀粉拌匀、加入适量盐、将虾泥放入碗中，备用。
六：制作豆腐糊
鸡精和淀粉拌匀、用勺子压成泥状，将小米豆腐放入碗中，备用，加入适量盐。
七：炒馅料
加入胡萝卜和韭菜翻炒，再加入虾仁糊翻炒至变色、锅中倒入适量油，加入姜末爆香。
八：拌豆腐糊
拌匀成馅料、将炒好的馅料倒入拌好的豆腐糊中。
九：制作小丸子
搓成小圆球状，捞出备用，直到丸子浮出水面，放入沸水中焯水，取适量馅料。
十：做汤底
加入姜片和葱段、锅中倒入适量水、煮开后加入适量盐和鸡精调味。
十一：加入丸子
小火煮约5分钟左右，将焯好水的小丸子放入汤中。
十二：上色
淋上适量的香油和酱油，拌匀上色，放入碗中，将煮好的丸子捞出沥干水分。
十三：装盘
撒上少许葱花和胡椒粉点缀即可，将上色好的小米豆腐虾仁丸摆入盘中。
十四：营养价值
是家庭健康餐桌的不二之选，小米豆腐虾仁丸富含蛋白质，维生素和多种微量元素、不仅美味可口还有很高的营养价值。
十五：
制作过程简单易学、小米豆腐虾仁丸是一道非常健康，不妨在家里试着做一下、美味的家常菜、享受美食带来的无穷乐趣吧！
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